材料:海帶100g、粳米100g、陳皮2片、白糖適量
做法:
1、將海帶用温水浸軟,換清水漂洗乾淨,切成碎末;陳皮用清水洗淨。
2、將粳米淘洗乾淨,放入鍋內,加水適量,置於火上,煮沸後加入陳皮、海帶,不時地攪動,用小火煮至粥成,加白糖調味即可。
排骨海帶湯
材料:豬排骨、海帶結、薑片、精鹽、黃酒
做法:
1、排骨洗淨燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,滴入數滴黃酒,用中火煲20分鐘。
2、放入洗乾淨的海帶結(偶還會加入一兩片乾紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味,淋入香油即成。小訣竅1、排骨湯的要點,一般為排骨先下,煲熟後再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類,再繼續煲
3、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
4、湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。
綠豆棒子骨海帶湯
材料:棒子骨2斤、綠豆50克、海帶(幹海帶要好吃些)半匹、老薑1個、料酒、大葱白、醋
做法:
1、棒子骨用開水把血水煮了,撈出洗乾淨,海帶泡漲洗淨,切小方形、姜拍破。
2、從新起鍋水,放入棒子骨,綠豆、老薑。少放點醋(醋是幫助棒子骨吸收鈣的)、料酒,兩節大葱白。
3、湯熬白的時候,再放海帶煮粑放點鹽即可。
牛腩蘿蔔海帶湯
材料:牛腩,白蘿蔔,海帶,葱段,薑片,蒜片,草果,大料,胡椒粉,鹽,雞精
做法:
1、牛肉洗淨切大塊,飛水後改刀成小塊,蘿蔔洗淨切滾刀塊,海帶切片
2、將所有原料都放入電壓力鍋中
3、放入葱段、薑片、蒜片、草果、大料、胡椒粉
4、加水沒過原料,扣上鍋蓋,旋轉按鈕加壓,45分鐘後放氣泄壓,加入鹽和雞精調味即可
材料:臘豬腳1000克,幹海帶1片,幹黃豆150克,白醋適量,鹽適量,生薑1塊,大葱1段,大蒜瓣3瓣。
做法:
1、海帶、黃豆提前一晚泡好,臘豬腳剁成塊也提前一晚泡好。
2、臘豬腳放入鍋裏煮開幾分鐘後關火。
3、生薑、大蒜瓣稍微拍碎,大葱切成段,海帶切成塊。
4、砂鍋裏放入黃豆、海帶、生薑、大葱、大蒜瓣、白醋,燒開。
5、放入焯過水的臘豬腳,改小火煲一個半小時。
6、煮一會後要清除表面產生的浮沫和黃豆的皮。
7、根據鹹淡加入適量鹽,出鍋。
海帶豆腐菌菇湯
材料:海帶50克,豆腐100克,金針菇50克,蝦皮10克,葱花5克,植物油4克
做法:
1、蝦皮浸泡温水,去除多餘鹽分。
2、海帶切菱形小塊,金針菇去根切小段備用。
3、豆腐切片焯水去腥,撈出備用。
4、熱鍋入冷油,加入葱花大火爆香。
5、加入金針菇、海帶片、蝦仁加水沒過食材小火煮開。
6、水開後加入豆腐,小火煮10分鐘即可裝碗即可食用。
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