孕婦是可以吃野芹菜的,野芹菜是一種高纖維的蔬菜,可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,可以幫助預防孕期便祕問題的發生,同時還可以達到預防結腸癌的目的。而且野菜中 的含鐵量較高,是缺鐵性貧血孕婦的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
另外野芹菜有降壓的作用,主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分,動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。從野芹菜中還能分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對孕婦也能起安神的作用,有利於安定情緒,消除煩躁。
孕婦吃野芹菜注意事項
1、即便是長在安全環境的水芹菜,為衞生安全計,無論是生吃還是熟吃,都應當先焯燙一下,以去掉附着於其上的細菌、病毒、污染物質等可能對健康造成危害的成分。
2、對芹菜過敏的預付不宜食用。芹菜也有可能成為過敏原的,如果是對芹菜過敏的話,食用後就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用芹菜。
3、孕期飲食不宜過重口味,孕婦吃芹菜的時候應儘量避免高油高温過久的方式,以免上火、消化不良不舒服。孕婦在吃芹菜之前,建議先用冷水泡一段時間,再放進鍋裏用開水焯一下。
適合孕婦的野芹菜的做法
野芹菜炒蘑菇
材料:野芹菜、蘑菇、葱花、薑片、肉。
做法:
1、將小葉芹去掉根部和黃葉,清洗乾淨,用沸水焯過。
2、焯好的小葉芹捏出水分,切段。口蘑也用沸水焯過,切塊。肉切片。
3、鍋內放油待熱後,下肉片翻炒,下葱花和薑片,炒至肉片變白下口蘑,翻炒幾分鐘後將小葉芹下到鍋內,最後加適量鹽和醬油出鍋!
野芹菜炒肉
材料:豬肉150克、水芹菜50克、料色拉油2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、幹辣椒5個、澱粉1茶匙、蒜3瓣、醬油1茶匙。
做法:
1、豬肉用鹽、澱粉、料酒和適量水拌勻。
2、水芹菜切段、幹辣椒切絲、大蒜切片。
3、鍋中放色拉油,放入蒜和幹辣椒爆香。
4、把辣椒和蒜撥在旁邊,放肉,肉炒變色,放芹菜段。
5、野芹菜炒斷生時放醬油,胡椒粉炒勻出鍋。