白醋和米醋都是我們日常生活中常見常用的廚房調味品,那米醋和白醋的區別是什麼呢?
釀造原料不一樣
米醋:是用穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料,經過發酵釀造而成的。
白醋:以蒸餾過的酒發酵製成,或直接用食品級別的醋酸兑制。
酸味不一樣
米醋:它含少量醋酸,色澤玫瑰紅色而透明,香氣純正,酸味醇和,略帶甜味,適用於蘸食或炒菜。
白醋:酸度不高,酸味單薄,不揮發酸含量相對來説低,色淺。
用途不一樣
米醋:適用於蘸食或炒菜。做菜一般都用米醋。
白醋:般用於涼拌菜、煎魚。 改變調味對象的顏色。也可用做家用清潔劑,例如清洗咖啡機內部的積垢。也有不少人用白醋來洗臉,美白皮膚。
米醋和白醋各有其用途,沒有誰好誰差之分。我們能做的就是做到物盡其用,發揮這兩者最大的功效.