藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
抗衰防癌補維C
藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質,可以提高免疫力,緩解衰老進程,預防癌症。
止痛減壓護心臟
藕中富含B羣維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險。
補血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生,保持肌肉和神經正常工作。另外,這些營養素還有助分泌消化酶,改善消化。
補充維K防出血
藕中含有豐富的維生素K,具有止血作用。鮮藕榨汁喝下,有助防止出血。
祛痰鎮咳防哮喘
鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
寶寶吃蓮藕食譜推薦
排骨蓮藕湯
1、食材:
排骨300克、蓮藕300克、香葱2棵、生薑1塊、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。
2、做法:
(1)排骨洗淨,砍成3釐米長的節。
(2)刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨。
(3)生薑洗淨切成兩半。
(4)鍋內放適量水,放入半塊生薑、香葱、料酒,燒沸後,下入排骨,氽水後撈出待用。
(5)炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香葱,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘。
(6)把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香葱不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
栗子蓮藕湯
1、食材:
蓮藕750克、板栗20顆、葡萄千20克、白糖適量。
2、做法:
(1)將蓮藕表面洗淨,用刀颳去薄皮,切片;板栗去殼去皮後備用。
(2)將蓮藕、慄肉與適量清水入煲,放到爐火上用大火加熱至沸後,改中火煲40分鐘,加入葡萄乾,再煲5分鐘,加入白糖調味即可。
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