最近很多育兒媒體都報道了9歲英國女孩由於吃煎餅引發嚴重食物過敏，最終導致身亡的不幸消息。一個鮮活稚嫩的生命的早逝令人痛心，也引發了家長們對孩子食物過敏問題的重視。
事實上，全世界有接近10%的孩子患有食物過敏。可以說，食物過敏離我們並不遙遠。
一個人的佳餚,可能是另一個人的毒藥
——意大利諺語
一口煎餅引發的悲劇
最近，英國一名9歲女孩的離奇死亡事件引發廣泛關注：這位名叫奈妮卡·迪庫的小女孩因爲吃了一口父親做的煎餅，立刻摔倒在地、渾身發紫併發生休克。被送到醫院後，最終搶救無效身亡。
她的父母悲痛欲絕，而引發這場悲劇的罪魁禍首，正是食物過敏！
奈妮卡在6個月大時，就被發現對大豆、乳製品和雞蛋嚴重過敏。雖然煎餅的原材料並不含乳製品的，但奈妮卡的父母懷疑它的成分是否受到了污染。
食物過敏並不遙遠：
接近10%的嬰幼兒及兒童患有食物過敏
2009年，一份中國國內的調查顯示，重慶地區兒童食物過敏的患病率約爲 7%～9.2%。
另據美國WebMD網站報道，截止2010年，18歲以下的兒童約8%對食物過敏，其中有38.7%曾有嚴重的食物過敏反應。
食物過敏兒童的數量正在激增。過去20年來，美國食物過敏患兒的人數足足增加了50%。
爲什麼現在的孩子更容易食物過敏？
免疫系統不成熟：這是最根本的原因，孩子的免疫系統尚未發育成熟，更容易對攝入的異體蛋白（來自於本體之外的蛋白質成分）發生過敏。
遺傳因素：父母雙方或者一方有過敏性疾病的，會導致孩子發生食物過敏的概率大大增加。
免疫系統被破壞：過早添加配方奶、大量使用消毒劑、過量使用抗生素，都導致了孩子的免疫系統受影響，甚至被破壞。
現代食物成分太複雜：現在食物的品種越來越多，成分也越來越複雜，各種調味劑和添加劑更是數不勝數，這都增加了孩子過敏的機率。
醫生的話：
消毒劑和抗生素就像盲人殺手，把所有的細菌都殺掉，無論好壞，這破壞了腸道內正常菌羣的建立，從而影響免疫系統的發育和成熟，進而更容易導致過敏的出現。
如何判斷孩子是食物過敏？
當寶寶出現哪些症狀時要懷疑食物過敏呢？廣州市婦女兒童醫療中心過敏免疫風溼病科主任曾華鬆教授介紹，常見的食物過敏症狀有以下幾個：
皮膚症狀：蕁麻疹、風疹、溼疹、紅斑、搔癢、皮膚乾燥、皮膚鱗狀、眼皮或嘴脣腫脹、舌頭痠痛、裂開等。
胃腸道症狀：無故拒奶、腹痛、腹脹、噁心、嘔吐、吐過多的唾液、黏液狀腹瀉、便祕、腸道出血、口咽部搔癢等。
呼吸道症狀：鼻塞、流鼻涕、打噴嚏、眼淚汪汪、支氣管炎、不斷髮生耳部感染、久咳不愈、胸部發出聲響、氣喘、咳嗽、眼睛搔癢紅腫等。
全身症狀：有時一些表現會比較細微且隱藏，尤其是在身體其他部位症狀還不是特別明顯，和孩子的情緒變化和孩子沒辦法明確說出來的感覺，更不容易被察覺，例如：煩躁不安、暴躁、頻繁哭鬧、夜醒啼哭、頭痛、肌肉及關節痠痛、易怒、過於好動、生長髮育遲緩等。
如果孩子出現以上這些症狀，爸爸媽媽可就要謹慎了。
需不需要帶孩子去醫院做過敏原檢測？
一說到孩子食物過敏，很多家長的第一反應是趕緊去醫院做過敏原檢測。其實，兒科醫生並不建議帶過小的孩子去醫院做過敏原檢測。
一般不主張過敏症狀出現短於6個月的孩子做過敏原檢測，雖然症狀不斷加重，但因爲過敏的時間太短，查不出質的變化……另外，不到2歲的孩子也不適合查過敏原，因爲2歲之內的孩子免疫系統正在慢慢建立、逐漸成熟，這期間的變化很慢，檢測結果無法如實反映孩子真實的過敏情況。
食物迴避+激發試驗：過敏診斷“金標準”
如何確定孩子是不是食物過敏呢？兒科專家教給爸爸媽媽們一個權威而且在家就能操作的辦法——“食物迴避+激發試驗”。這是世界過敏學會定義的食物過敏診斷的金標準。
過敏了就終身不能吃？
一般來說，孩子對食物過敏是“階段性”的，隨着孩子長大，機體產生耐受性時，過敏就會“自愈”。因此，很多孩子對牛奶、大豆、雞蛋、小麥的過敏反應可隨年齡的增長逐漸消失。
但一些特定食物的過敏則與孩子的免疫力無關，如花生、堅果、魚類、貝類、甲殼類食物，
這種過敏反應一般是終身的，所以你可以看到，很多大孩子都是對這類食物過敏。
但很多家長可能會發現隨着寶寶慢慢長大，避免過敏食物一定時間後（比如 3～4 年），又可以逐漸重新進食一些曾經過敏的食物，而且不再有不適症狀。
如果想確定是否仍然對某種食物過敏，可以每隔 1～2 年左右複查過敏原檢測，協助判斷。
爸媽記得收藏的致敏食物名單
雖然引起過敏的食物有數千種，孩子的體質也不一樣，
但有一些常見的容易引起過敏的食物還是要小心爲好，
在食品分類中，主要有以下這些：
第一類：牛奶及奶製品：主要是這些食物含有牛奶蛋白，容易導致孩子過敏。
第二類：豆類：包括黃豆、青豆、芸豆、豌豆、扁豆等，主要是含有大豆蛋白和凝集蛋白。
第三類：禽蛋類：雞蛋、鵪鶉蛋及蛋製品，主要是蛋清中的卵白蛋白是誘發過敏的主要成分。
第四類：海產品和水產品：包括魚類、蝦類、蟹類、魷魚、貝類、海帶等，特別是不新鮮的。
第五類：堅果類：花生、核桃、開心果、腰果、大杏仁、棒子、松子和栗子等果仁。
第六類：某些蔬菜：茼蒿、芫荽、蘑菇、西紅柿、菜豆、土豆、胡蘿蔔和芹菜等。
第七類：某些粗糧：小麥、玉米、蕎麥、芝麻。
第八類：特殊氣味食物：大蔥、大蒜、辣椒、蔥、生薑。
第九類：調味品：胡椒粉、芥末油、五香粉、咖喱粉和孜然粉。
第十類：水果：柑橘類水果，如檸檬、橘子、西柚等；熱帶水果，如菠蘿、芒果；另外，草莓、紅梅、楊梅、桃子、葡萄、柿子也比較容易使孩子過敏。
對於以上易過敏食物，不管你家是否有過敏史，
在給孩子嘗試時，都要注意觀察孩子的反應。
若出現過敏症狀應立即停止添加，
必要時找醫院進行進一步的診斷。
