1、什麼是微生態學？
答：微生態學是研究正常微生物羣（包括益生菌）的結構、功能及其與宿主相互依賴和相互制約關係的科學，最早由1977年德國VolkerRush提出，經過40年的發展，微生態學已經成爲與人體健康相關的最耀眼醫學學科。
由於各種免疫相關的疾病層出不窮，各種慢病的人口數量越來越大，人類醫學已經走到了“治療醫學”的發展拐點，正在向保健預防醫學邁進，微生態學是保健預防醫學的理論和實際應用的最基礎學科之一。
2、什麼是有益菌？答：有益菌就是對人體有益的細菌。
有益菌不僅存在於人體，也存在於合適的食物和環境中。
有益菌在人體內主要分佈於皮膚表面、眼睛、鼻腔、呼吸道、消化道、陰道等處。
其中僅一個成年人的腸道中的有益菌論重量就有約1~2公斤，大約百萬億數量級，約爲地球總人口數量的14000倍。
答：截止目前發現，人體內棲息約500多種有益菌。常見的有益菌如下：
①乳桿菌類：如鼠李糖乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、嗜酸乳桿菌、副乾酪乳桿菌、乾酪乳桿菌、保加利亞乳桿菌、植物乳桿菌等；
②雙歧桿菌類：如嬰兒雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌、青春雙歧桿菌等；
③革蘭氏陽性球菌：如糞鏈球菌、乳球菌、腸繫膜明串球菌、嗜熱鏈球菌等。
4、有益菌有什麼健康作用？答：以消化道中的有益菌爲例，它們構成消化道的微生物屏障，參與物質代謝、營養轉化和生物合成，調節胃腸道免疫功能，促進人體的生長髮育，爲神經系統正常運轉提供各種必須的神經遞質。隨着各國科學家的持續研究，越來越多的有益菌健康作用被發現，21世紀將是微生物的世紀。
5、什麼是益生菌？答：目前通常採用的是聯合國糧農組/世界衛生組織（FAO/WHO）2002年有關《食品中益生菌評價指南》中的定義，益生菌是指服用一定數量後對人體有益的活的微生物，也就是有益菌。益生菌進入人體後會協助身體對抗有害細菌。
答：益生菌可製作成：食品、保健食品、藥品等與健康有關的產品。如各種複合益生菌固體飲料、益生菌酸奶、益生菌粉、乳酸菌飲料以及益生菌爲主要成分的膠囊/片劑/沖劑等藥物。
7、世界各國如何看待益生菌？答：
歐洲：歐洲的益生菌市場急速發展，是功能食品行業裏增長最快的項目。
美國：益生菌可受到膳食補充劑、一般公認的安全(GRAS)配料，食品添加劑、藥品等相應法規的管理。
澳大利亞和新西蘭：雙歧桿菌屬和乳酸菌屬屬於被批准的補充藥物的活性成分。
日本：“有益健康”的聲稱是被允許的。
印度： 作爲特殊膳食的食品或功能性食品、保健食品或健康補充劑。
8、益生菌產業有哪些重要的學術協會？答：
亞洲：亞洲乳酸菌學會聯盟於2000年成立，爲非盈利組織，旨在爲工業界和學術界提供交流平臺，通過會議交流進一步提高乳酸菌研究水平。
中國：中華預防醫學會微生態學分會成立於1992年，目前由中國工程院院士、中華醫學會副會長李蘭娟院士領導，全國各科研院所的微生態學學者每天開展着各種與益生菌相關的理論、應用的研究。
9、益生菌產品的菌含量越高越好嗎？答：根據人體不同生長階段的健康需求不同，人體所需的活性益生菌數量各有不同，如嬰幼兒身體較小，胃腸道容量有限，通常每天補充約10－30億單位的活性益生菌，而如果有消化道疾病時，則需適當增加活菌數量的補充，至於成人，則每天補充約80－100億單位的活性益生菌即可滿足消化道的需求，當然疾病發生時，則應適當增量補充。10、用抗生素的時候能吃益生菌嗎？答：如果人體發生疾病，在抗生素治療期間，建議應該比平日裏補充更多益生菌，因爲抗生素不僅會殺滅有害菌，也會誤殺有益菌，這會引起身體內的菌羣平衡被打破，補充有益菌可以恢復腸道菌羣的健康微生態環境。11、孩子們能吃益生菌嗎？答：自古以來，人類都是通過順產誕生新的生命，經過母親的產道，新生兒傳承了母親的有益菌羣，然而現代剖腹產的手術改變了這一傳承過程。
孩子們的健康成長離不開有益菌的呵護，因此孩子們從滿月後開始就可以補充益生菌，尤其是剖腹產兒更有此類的健康需求。
對於體弱多病的孩子，更應該經常補充益生菌，以便提高抵抗力。
12、孕婦、哺乳期媽媽能吃益生菌嗎？答：懷孕和哺乳是媽媽的兩個特殊身體時期，這個階段如果生病，很容易陷入無要可用的窘境，此時補充益生菌，一方面可以提高媽媽的抵抗力，另一方面也能改善媽媽的健康不適症狀。13、月經期的女性朋友能吃益生菌嗎？答：在月經的特殊日子裏，女性身體處於虛弱狀態，如果能適當補充益生菌，有助於女性朋友的健康和生活質量提高。14、爲什麼中老年人更應常吃益生菌？答：隨着年齡的增長，中老人的體內菌羣開始出現失調，有益菌的數量在衰減，而中性菌和致病菌的數量會逐漸增加，各種疾病開始高發，此時如能經常補充益生菌，有助於“年輕”腸道，有助於中老人的健康生活。
答：常溫酸奶保質期6個月，其工藝最後進行了滅菌，不再含有活性益生菌了。低溫酸奶保質期不足1個月，其內含有活性益生菌，可爲人體適當補充部分有益菌。
常溫酸奶和低溫酸奶在蛋白質、礦物質、維生素等營養上，則差別不大。
37、酸奶爲什麼是酸的？答：保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等益生菌在常溫下可以將牛奶中的乳糖發酵轉化爲乳酸，酸奶的酸味就是這樣來的。38、低溫酸奶爲什麼保質期很短？答：含有活性乳酸菌（益生菌）的低溫酸奶保質期一般爲2周左右，而且必須在2℃—6℃下保藏，否則容易變質，乳酸菌在低溫下也會緩慢繁殖，持續消耗酸奶中的營養物質，且乳酸愈來愈多，導致酸奶越來越酸。
39、益生菌能不能跟咖啡、茶一起喝？
答：不能，益生菌要跟咖啡、茶間隔半個小時服用。咖啡裏面的咖啡因、茶裏面的茶多酚，對益生菌功效會有影響，另外，咖啡裏的植脂末屬於飽和脂肪，這個也會對益生菌產生影響。與益生菌不同的是，膳食纖維粉可以混在咖啡、茶裏飲用。
40、哪些因素會引起身體菌羣失調？答：長期攝入高脂食物、病毒或細菌感染、抗生素藥物、放化療、剖腹產行爲、衰老、環境惡化等因素會讓身體有益菌數量衰減引起菌羣失調。41、同一種益生菌配方有包羅萬象的作用，靠譜嗎？答：益生菌菌株與配方組合均有着不同的健康作用，同一個配方號稱有各種各有的功能，這和靠譜就有一定距離了。
答：益生菌是人體本身就有的有益菌，因此吃益生菌不會產生依賴性。
況且，益生菌和藥物有着本質的區別。
藥物大多是化學品，沒有生命。益生菌是微生物，是有生命的東西。和其他生物一樣，益生菌也有自己的生長曲線和生長階段，包括適應期，快速生長期，穩定期和衰亡期。
在進入腸道定植後，益生菌就會經歷這些正常的階段，到衰亡期的時候，數量就會開始減少。害怕益生菌補充過量，或者依賴，其實大可不必。
所以，攝取益生菌不會產生依賴，持續補充益生菌當然是反應越來越小的。當達到有益菌主導的人體微生態平衡的時候，補充益生菌是人體沒有感覺的。不腹瀉，不便祕，胃口好，身心健康，不肥胖等等，你還想咋地？
46、衝調益生菌的水溫要如何控制？答：冷凍乾燥的活性益生菌遇水即醒，有些益生菌只能耐受37度左右溫度，而有些能耐受50度，甚至還有耐受過百度的，因此，通常水溫建議控制在37度以下。47、包裝越重，活性益生菌就越多嗎？答：市面上的益生菌包裝，如有1克、1.5克、2克、3克、5克、10克等不同單位重量，並不代表活性益生菌的數量多或少。
48、益生菌什麼時候食用最高效？答：益生菌進入人體後須定殖在黏膜上，因此，飯前十分鐘、飯後十分鐘左右、睡前等空腹時食用有利於優質的活性益生菌定殖黏膜，避免食物的干擾。當然不具備耐酸屬性的普通益生菌則不適合，因爲空腹時這些不耐酸的益生菌容易被胃酸殺滅。49、益生菌需要冷藏嗎？答：市面上有琳琅滿目的益生菌相關產品，儲存方式各有不同。有些益生菌菌株和工藝受限，無法在常溫下保持活性，應按說明冷藏，如不冷藏，可能會導致產品失效。而有些益生菌的菌株本身耐溫，同時採用高科技的專利保護技術，可按說明常溫保存即可。50、什麼是益生元?答：益生元是指不易被人體吸收消化的食品成分，通過選擇性的激活一種或多種人體自身腸道中有益健康的細菌菌生長與活性，進而對宿主產生有益的影響，從而改善宿主健康的物質。如菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖等。因此，益生菌產品中通常會伴有益生元的添加，親們在補充有益菌的時候，也補充了益生元。
補充益生菌進口的好還是國產的好？
答：一般家長總感覺，進口的菌要比國內的菌安全，其實不然。國外的菌一般是從國外健康人體或者動物身上分離出來的。而國內的菌一般是從國內健康人體或者動物身上分離出來的。國外的人和國內的人種不同，基因不同，飲食結構（吃牛肉跟吃菜菌是不一樣的）不同，氣候不同等各方面的原因會導致菌種不同或者菌的部分基因不同，如果中國人服用一些進口的菌，就好像外來物種入侵我們中國人體，非常不安全。最安全效果最好還是國產菌。
酸奶中也有益生菌嗎？我喝酸奶是不是就不用補充益生菌了？
答：酸奶中含有的益生菌大部分屬於過路菌，而且購買時裏面的那些菌可能已不是活菌，因爲在酸奶的液態環境下，益生菌只能存活3天到2星期。另外酸奶中的菌種大都未經過特殊技術處理，所以容易受到胃酸、膽鹽的破壞，無法在腸道中定植髮揮作用。
再次酸奶中的益生菌就好像做饅頭的酵母，饅頭做成了，酵母就失去意義了，所以只要酸奶成了，酸奶種的菌它就失去了它的作用。
53、寶寶腹瀉,醫生開了思密達,可以跟益生菌同服嗎？
答：不可以，思密達也就是蒙脫石散,它的主要作用是吸附腸道內的細菌，如果同時服用有益菌它同樣會給吸附並排出體外,益生菌的效果則發揮不出來，兩者的服用時間最好間隔2個小時以上。54、很多人說常服用益生菌會菌羣失調？
答：補充進來的益生菌就好比志願軍，他會幫助你的腸道建立起正常軍隊——也就是菌羣，一週以後，你服進去的益生菌就排出了體外，不會擾亂你的菌羣的。一般需要補充益生菌的都是菌羣失調以後才補充，更不用擔心。55、孕婦吃益生菌的好處?
答：①降低寶寶出生後溼疹和過敏的概率②寶寶出生通過產道和母乳傳遞有益菌
③緩解孕婦懷孕期間腸胃不適以及便祕
④提高孕婦免疫力防止孕婦感冒發燒
⑤寶寶出生後免疫力更好
⑥寶寶出生後降低黃疸發生率
56、便祕患者服用益生菌後有明顯改善，堅持服用益生菌爲什麼會再次出現便祕的情況呢？
答：有便祕的客戶這樣反饋，服用益生菌一段時間後，便祕有了明顯的改善，但是繼續服用的過程中，反而便祕反覆了。實際上，服用益生菌的過程中，你的腸道已經處於健康的狀態，有客戶去醫院做過腸鏡發現，腸道已經非常乾淨了，還出現便祕的情況，很多時候是心理作用。還有一種方案，就是在補充益生菌的同時多吃含膳食纖維多的食物。
57、益生菌對老年人的健康作用？
答：◆幫助合成人體必需的維生素；
◆益生菌產生丁酸、醋酸等抗菌物質；
◆雙歧桿菌可阻止致癌物質—亞硝胺的合成；
◆加快腸道蠕動，防止大腸癌的發生；
◆可直接吸收膽固醇，降低冠心病的風險；
◆減輕因放射治療引起的不良反應。
一、安全鑑定 不是所有的乳酸菌都是有益的，益生菌是生物科技工作者們通過種水平及株水平鑑定，確定菌種的類別和功能及來源，明確了其食用安全性，保證對人體無任何副作用。
二、菌株的功能驗證 每株菌的功能要經過耐胃酸、耐膽鹽等耐受性實驗、體外細胞實驗，特定功能動物實驗如抑制脂肪細胞代謝、提高免疫力等實驗，及相關臨牀實驗數據的積累，才能明確稱爲有一定功能的益生菌株。
三、菌株優化培養 接下來就是菌株的優化培養階段，是微生物菌體繁殖增殖的過程，通過給予菌種一定的營養物質，從而在一定的時間達到高密度的收集率。
四、凍干休眠 大量的菌株要在常溫下保存，必須經過凍干休眠環節，即通過特定的冷凍乾燥技術，使菌種在人保持活力的前提下，快速進入休眠狀態。
五、包埋儲存 最後益生菌還要經過多層包埋技術，免於受潮受熱，失去活力，並能在人體中耐受胃酸及膽鹽等體液的刺激，以便更多更好的到達腸道，發揮益生功能。
