葉酸是維生素B族中的一種，也叫做維生素B9，是水溶性維生素。葉酸幫助身體生成紅細胞、去甲腎上腺素和色拉託寧（神經系統的一種化學成分），還能夠協助合成DNA，維持大腦的正常功能。此外，葉酸也是脊髓液的重要組成部分。所以說，葉酸是一種人人都需要的營養物質。
爲什麼備孕期就要開始補充葉酸呢？
懷孕前就要開始服用葉酸，目的是爲了使女性體內的葉酸維持在一定的水平，以保證胚胎早期開始時就有一個較好的葉酸營養狀態。因爲女性在服用葉酸後要經過4周的時間，體內葉酸缺乏的狀態才能得以糾正。因此，準備懷孕的女性應在懷孕前就開始重視葉酸的補充。這樣，在懷孕早期胎兒神經管形成的關鍵時期，足夠的葉酸才能滿足其神經系統發育的需要，而且在懷孕後的前三個月繼續服用才能起到最好的預防效果。
日常生活的飲食中，哪些食物富含葉酸呢？ 1
蔬菜：菠菜含維生素C、葉酸，能平衡內分泌功能、消除疲勞，但菠菜中的草酸會傷胃，食用時必須用熱水焯過；此外，韭菜、小白菜等綠色蔬菜中也含有豐富的葉酸。
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水果：柑橘、奇異果、楊梅、草莓、櫻桃、石榴、葡萄等水果中富含葉酸。
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穀物：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等食物中含有較多葉酸。在日常飲食中多食用這類食物，不僅可以起到補充葉酸的作用，還可以起到利尿、降壓、消食，預防便祕的作用。
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動物肝臟：動物肝臟中含有大量的葉酸，可每週食用一次。因爲肝臟中含有豐富的膽固醇和膽酸，而且肝臟是動物代謝廢物的處理工廠，所以在處理時需清洗乾淨並完全煮熟，並且注意適量不宜多吃。
