蠔油乾貝鮑魚的做法

主料 鮑魚12顆 乾貝12顆 幹香菇數朵 小白菜適量 輔料 高湯約1碗 蠔油1大匙 醬油少許 米酒少許 太白粉少許 製作步驟

1.將鮑魚清洗乾淨放入壓力鍋中加入高湯煮10分鐘左右，香菇泡軟待用。

2.在水裡加入鹽及少許的沙拉油，將小白菜燙熟。

3.在等鮑魚煮的時間，來清洗乾貝。

4.肥美的乾貝，將水份用廚房紙巾吸乾，撒上海鹽和黑胡椒粉。

5.接着放入鍋裏幹煎。

6.兩面煎至表面微焦狀即可起鍋(不要煎太熟，因爲還有二次復熱)。

7.煎好乾貝，鮑魚煮好囉，用太白粉勾芡調至自己喜歡的濃稠度。

8.接着倒入煎好的乾貝，以及蠔油、醬油和米酒調味，讓乾貝和鮑魚香菇一起在穠鬱湯汁裏拌均勻。

9.不用煮久，可以起鍋倒入汆燙好的小白菜擺盤即可上桌啦!