材料：熟肥腸300g，青椒或柿子椒一個，蒜一頭，洋蔥半個，鹽，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，姜粉，炸雞粉1/4袋，椒鹽粉少許，黑胡椒少許，色拉油少許。
做法：
1、首先將大腸沖洗乾淨，修剪成適合的大小。
2、將鹽，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽和姜粉依次與肥腸融合，一樣一樣加，每加一樣需要揉一分鐘。
3、加好所有醃料後，再按摩一會兒，表面封上一點點色拉油，靜置四五個小時。
4、將蒜切成小塊，洋蔥切塊，青椒切塊，倒入到醃製的肥腸中，加入炸雞粉，使每樣食材都均勻裹上一層薄薄的外衣。
5、開始串肥腸，順序爲一個青椒，一個肥腸，一個蒜頭，一塊洋洋蔥，重複直到都串好。同時預熱烤箱到180度 10分鐘。
6、整齊碼好後，烤箱中層，上下火180度10分鐘，翻面200度再來10分鐘，喜歡吃焦的選擇220度5分鐘。
7、烤好後喜歡椒鹽撒椒鹽，喜歡黑胡椒的撒胡椒即可。
材料：肥腸1000g，洋蔥100g，蔥，姜，蒜，辣椒，鹽，醋，醬油，蜂蜜，白醋。
做法：
1、肥腸用剪刀剪開，加鹽醋洗五遍。
2、加蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、醋和醬油，攪拌均勻滷半小時。
3、刷蜂蜜和白醋調和成的脆皮水，然後撒上洋蔥，230度十分鐘即可。
材料：豬大腸半根，洋蔥小半個，青椒半個，大蒜幾瓣，植物油2勺，孜然1勺，辣椒麪適量，十三香少許，鹽，蔥，姜，料酒，八角，香葉。
做法：
1、預處理好的豬大腸，放入加了鹽、蔥、姜、料酒、八角和香葉的水中，煮到筷子能扎透，撈出瀝淨水分。
2、肥腸切成大小相當的塊;大蒜去皮;洋蔥和青椒切片。
3、大蒜、洋蔥、青椒和切好的肥腸交叉着用竹籤穿好。
4、刷少許油，撒辣椒麪、孜然、十三香和芝麻。
5、烤箱預熱200度，上層，上下火，烤5-8分鐘，再220度烤3-5分鐘即可。具體時間和溫度要根據不同烤箱，酌情增減。
