適宜年齡
備孕 功效 利尿消腫 主料 普通
麪粉400g 豬油290g 水100g 炒熟的麪粉100g 輔料 花椒粉半小勺 鹽1小勺 玫瑰堅果餡兒200g 白糖5大勺 製作步驟
1.準備好水油皮原料,200克麪粉,100克水,70克豬油,一勺糖,半勺鹽,和成光滑的麪糰。
2.準備好油酥原料,200克麪粉,110克豬油,和成麪糰。
3.油皮分成大小均勻的16份。
4.油酥分成大小均勻的16份。
5.取一份水油皮壓扁,放上一份油酥,包起來,收口向下。
6.依次包好,取一份包好的外皮,擀成如圖左邊的橢圓形,然後如圖右邊捲起來。
7.依次擀、卷好,
保鮮膜蓋住,靜置15分鐘,如圖取一份醒發後的小卷,擀開,捲起。
8.依次擀、卷,保鮮膜蓋住,靜置15分鐘,如圖取一份醒發後的小卷,壓扁,擀成周圍薄一點中心厚一點的皮。
9.在醒發的時間,可以做餡兒,玫瑰和堅果類放在一個盆子裏。
10.加入麪粉、鹽、花椒粉、白糖,攪拌均勻。
11.放入豬油,攪拌均勻。
12.麪皮中間放適量的餡兒。
13.包起來,收口向下,壓平、整形。
14.依次包好,放入鋪了油紙的烤盤。
15.烤箱預熱,我家烤箱是180°上下火,25分鐘。 小貼士 1根據自家烤箱的脾氣和月餅的大小調節下烤的時間和溫度。2 等
表面上色,顏色金黃,小心燙手,取出,涼後食用。3 烘烤前,表面可以刷一層蛋液,顏色金黃。4 餡兒可以根據喜好來加別的堅果。