花色玫瑰月餅的做法

適宜年齡 備孕 主料 無鹽黃油40g 牛奶20g 小麥麪粉80g 紅糖25g 椰漿15g 藍莓果仁餡160g 玫瑰花2朵 輔料 玉米澱粉25g 奶粉15g 製作步驟

1.新鮮玫瑰花瓣放鹽水泡一會。

2.瀝乾花瓣，剪成碎末。

3.黃油軟化，加紅糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

4.加椰漿和牛奶攪拌均勻。

5.篩入麪粉和奶粉，加入花瓣，拌勻成麪糰。加保鮮膜，放冰箱冷藏1小時。

6.備好20克一個的藍莓果仁餡。

7.用1勺半藍莓醬，加點植物油和適量麪粉和成紫麪糰。

8.將餅皮分割成8份，捏緊成團。

9.將麪糰按扁。

10.包入果仁餡。

11.收口，月餅球搓圓。

12.先在模具裏刷上一層油，用紫色麪糰做好花型。

13.月餅球放在模具中。

14.將月餅模具扣到不沾烤盤上，壓緊，按動彈簧，感覺壓不動的時候，輕輕提起模具，將彈簧壓到底，月餅即脫模。

15.烤箱預熱170度，中層上下火烤制14分鐘，至月餅表面花紋上色。(要隨時觀察，我的烤箱下火力大，月餅底變色後，移至上火幾分鐘)

16.刷層蜂蜜水，再烤1分鐘。 小貼士 1. 要隨時觀察自家的烤箱，適度調節火力的時間。2. 本來麪粉稱量是90克，在80克時剛好拌成麪糰。如果麪糰較稀，再加點麪粉拌到成團的適度。3. 其實不加藍莓花色，也是美不勝收：整個月餅透着紅色花瓣絲。加了此花色，費了不少時間和耐心哦！