茭白是發物。
我國古代醫學典籍記載：茭白屬於發物。並且，茭白內含有較高含量的草酸，會影響人體對鈣等營養素的吸收，所以建議大家在吃茭白要小心謹慎，最好是用開水焯過後再烹飪，這樣可起到一個抑制作用。
宜吃人羣：
一般人羣均可食用，尤其適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
忌吃人羣：
1、茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者食用，以免加重病症。
2、茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3、茭白屬於酸性食物，而磺胺類藥物在酸性環境中易形成結晶而損害腎臟，所以服用磺胺藥的患者要禁吃茭白。
1、利尿止渴
茭白是寒性食材，有很好的利尿去水功效，對於輔助治療四肢浮腫和對小便不利都有非常好的治療效果。特別是在乾燥的氣候中，食用茭白還能清暑解煩。
2、增強免疫力
常見的營養物質茭白都含有，所以相對於其他食物來說，茭白的營養較爲均衡，適量食用能夠補充我們身體的需要，這樣對強壯機體很有幫助，起到了增強免疫力的作用。
3、幫助減肥
茭白的熱量還是屬於比較低的，而且其含有的水分非常的充足，食用後特別容易有飽腹感，而且茭白含有的膳食纖維也比較多，食用後可以很好的促進腸道的蠕動，順暢的排出我們體內的廢物和毒素，所以多吃茭白還能減肥。
4、美白皮膚
茭白中含有的豆醇可以清除我們體內的活性氧，從而抑制了絡氨酸酶的活性，這樣可以有效的阻止我們肌膚黑色素的生成，而且茭白還含有非常多的維生素C，這些都可以軟化我們皮膚的角質層，讓我們的皮膚更加的細膩和光滑。
5、防治黃疸
你一定不知道茭白還能防治黃疸吧，在我們的中醫看來，食用茭白對防治黃疸也有幫助，因爲茭白中的營養物質對治療黃疸型肝炎很有效。
