珊瑚草又名麒麟菜，有着海底燕窩的美稱，富含海中酵素、膠塬蛋白、高鈣、高鐵，及鎂等營養元素，那麼珊瑚草適合孕婦食用嗎?
珊瑚草孕婦可以吃嗎
孕婦是可吃珊瑚草的。
珊瑚草大量的天然植物膠、海洋酵素、豐富的鈣、鐵、鎂、鉀等礦物質，而這些礦物元素，對孕婦來說都是不可或缺的。
而且珊瑚草屬低熱量、高纖維的鹼性性食品，對養顏美容、骨質疏鬆及貧血有改善的作用，特別適合孕期貧血的準媽媽們食用。
珊瑚草裏還含有豐富的海中酵素，能將緊緊貼附在腸壁上的『宿便』除掉，並清除得乾乾淨淨，如果是有孕期便祕困擾的媽咪們不妨多吃些珊瑚草。
珊瑚草的做法推薦
珊瑚草燕窩羹
材料：珊瑚草、紅棗、雪耳、枸杞、冰糖
做法：
1、先將珊瑚草泡發好(4小時左右)和雪耳泡發好後，將所有食材都放入水中一起煲。
2、水開以後調至文火再煲15分鐘後，放入冰糖再煲5分鐘即可息火。
涼拌珊瑚草
材料：珊瑚草75公克、芹菜50公克、紅蘿蔔50公克、香菇3朵、芋頭150公克、薑絲10公克，、紅辣椒絲1支、熟白芝麻少許、淡色醬油1大匙、鹽1茶匙、細砂糖1茶匙、白醋1茶匙、香油1茶匙
做法：
1、珊瑚草洗淨浸泡在冷水中約10小時(期間需要換3次冷水)，待珊瑚瑚草膨漲後取出切段，放入滾沸的水中汆燙，立即泡入冰水中冷卻，再撈出瀝乾水份備用。
2、芋頭去皮切絲;熱油鍋至油溫約170℃，放入芋頭絲以中火炸至芋頭絲表面酥脆，撈出瀝乾油脂備用。
3、芹菜去葉洗淨切段、香菇泡軟切絲、紅蘿蔔去皮洗淨切絲;煮一鍋滾沸的水依序汆燙香菇絲以及紅蘿蔔絲。
4、將作法1的珊瑚草、作法2的芋頭絲、作法3的芹菜段、香菇絲、紅蘿蔔絲、薑絲、紅辣椒絲以及及調味料拌勻，再撒上少許熟白芝麻即可。
