對於0-1歲的寶寶來說，味覺訓練是關鍵，胎兒第二個月時嘴巴開始發育，懷孕4個月時，胎兒舌頭上的味蕾已發育完全，能夠津津有味地品嚐羊水了。在胎兒7-8個月時味覺的神經束已髓鞘化，故出生時味覺已發育完善。
實驗證實，出生第2天的嬰兒就有味覺能力，1個月以內能辨別香、甜、檸檬汁和奎寧等不同味道。當把甜的液體放到嬰兒嘴裏時，他們表現出很輕鬆愉快的表情，並滿意的吸吮起來，但對鹹、酸或苦味液體則作出皺鼻子、噘嘴和不規則的呼吸等拒絕性的反應。
4-5個月的寶貝對食物的微小改變已很敏感。
6個月到1歲，寶貝在這一階段味覺發展最靈敏。
味覺刺激訓練
1、寶貝出生後第一個給予他味覺刺激的是母乳或代乳品，如果不及時給予其他的味覺刺激，將會引起寶貝偏食、拒食。所以，媽咪應當在寶貝1個半月時適當地給寶貝喂些桔子汁，3個月左右可以用筷子蘸各種菜湯讓寶貝嚐嚐味兒。
2、用奶粉餵養的寶貝，應3-5個月換一種奶粉，避免長期使用單一口味的奶粉，導致寶貝味覺遲鈍。這些不斷變換的食品可以給予寶貝充分的味覺刺激，對寶貝味覺能力的發展起到促進作用。
3、6個月以後，給寶貝嘗一嘗甜的、酸的、鹹的飲料，同時，可有目的地鼓勵寶貝去品嚐不同的味道，並在訓練的過程中用一定的語言進行強化，比如問寶貝“酸不酸”等。
4、準備小碗、小勺、小托盤、三份同顏色不同味道的液體：甜、酸、鹹。爸爸媽媽和寶貝一起品嚐這些液體。告訴寶貝“這是甜的”、“那是酸的”、“這是鹹的”等。再嘗一次，加深印象。
5、準備一些可口的水果(如香蕉、橙子、蘋果等)，讓寶貝都嘗一嘗，告訴寶貝香蕉是甜的，橙子、蘋果是酸甜的，再問問他哪種味道他喜歡吃。
6、要使寶貝的味覺得到良好的發育，應該特別重視寶貝斷奶期的味覺體驗。寶貝的味覺、嗅覺在6個月到1歲這一階段最靈敏，因此是添加輔食的最佳時機，寶貝通過品嚐各種食物，可促進對很多食物味覺、嗅覺及口感的形成和發育，也是寶貝從流食——半流食——固體食物的適應過程。如果在這個感受性較強的時期，寶貝有了對各種食物的品嚐體驗，他會擁有廣泛的味覺，以後就樂於接受各種食物。假如我們給他的食物比較單一，寶貝的味覺發育就可能不夠發達，尤其是以後接受食物的範圍也會比較狹窄，而且不那麼願意接受他從未體驗過的食品及其味道。有的孩於偏食就是這樣造成的。
愛心提醒：
嬰幼兒的味蕾在舌面的分佈比成人更廣，味覺更敏感、更豐富，成人不應以自己的喜好或標準爲孩子選擇和製作食物。否則，容易形成過重口味，不利於成年後的健康。
研究認爲，味覺感受性較低的孩子對食物的熱情更高，反之可以說貪食的孩子可能味覺能力發展較差，對味道不敏感。
