寶寶餐的營養菜譜

幾位媽媽自己動手做的寶寶大餐，美味又營養。

寶寶餐的營養菜譜 幾位媽媽自己動手做的寶寶大餐，美味又營養。 媽媽：彭宏潔 寶寶：葛日樂 蒜香牛肉 主料：牛肉、蒜 配料：蔥、紅色的柿子椒、生抽、糖、澱粉、香油、榨菜

做法： 1、蒜剝皮洗淨後，一部分切片，用少許油炒至金黃色後取出留用，另一部分製成蒜蓉; 2、將牛肉切成薄片，加入生抽、糖、澱粉和香油，攪拌均勻後略醃片刻： 3、將柿子椒切絲，蔥和榨菜洗淨、切粒： 4、油燒熱後放入牛肉略微翻炒.加入蒜蓉及少許料酒，牛肉熟後用少許澱粉勾芡，盛入盤內; 5、將脆蒜片、蔥粒、榨菜絲及切好的柿子椒撒在肉上即可。 乾貝蘿蔔 主料：乾貝、蘿蔔 配料：紹酒、白蘿蔔、澱粉、火腿、鮮雞湯、冰糖、蔥 做法：1乾貝洗淨後加入紹酒和50克水，上籠蒸爛後切絲，湯濾去沉渣後待用; 2、火腿切片.蘿蔔去皮後切片; 3、待油燒至四成熱時，將蘿蔔片下鍋炸至發軟後撈出瀝油： 4.取一大碗，碗底中間放乾貝，旁邊放上火腿，再將蘿蔔片放入碗中，加入雞湯和蒸乾貝的湯以及冰糖、精鹽，上籠用旺火蒸約45分鐘後取出; 5.將原汁潷入鍋中，另取一湯盤在碗上翻身扣在盤中，鍋中原汁加溼澱粉調稀勾芡，撒上蔥末，澆在盤中即可。 媽媽提示： 蒸乾貝的時間要保證在1個半小時以上。質地較硬的乾貝可先用冷水浸泡3～4小時;炸蘿蔔時注意不要時間過長。 營養師點評：(90分) 此位媽媽製作的2種菜餚中，蒜香牛肉中的大蒜含有豐富的營養元素，並具有開胃、消膩清口以及很強的殺菌功效，與牛肉同食時，既可去除牛肉的羶味又可解膩。乾貝蘿蔔中乾貝營養豐富，同時具有特殊的鮮味，與蘿蔔同燉，鮮味互補，營養互配，同時爽口助消化，是適宜兒童食用的家常菜之一。乾貝蘿蔔做起來耗時較多，不太適合家庭日常製作食用。不過，可在週末或假期製作。

媽媽：徐秋佳

寶寶：王紀緣

黃豆燜牛肉 主料：牛肋條肉、黃豆 配料：醬油、鹽、料酒、糖、蔥、姜、大料 做法： 1.牛肉洗淨，整塊放入開水鍋中煮30分鐘左右，撈出來控水後，切成小塊待用; 2.黃豆洗淨後用溫水浸泡，漲起發軟後撈出; 3.鍋內油燒至七成熱.放入牛肉塊煸炒片刻.加入醬油、糖、蔥、姜、大料、少許鹽及料酒，並倒入沒過肉的清水，中火煮; 4.水開後下入黃豆; 5.水再次開後，調成小火，煮2個小時左右，待牛肉和黃豆都爛了以後盛出。 海米蘿蔔粉絲湯 主料：海米、蘿蔔、粉絲 配料：蔥、鹽、雞精、紹酒、鮮雞湯、香菜 做法： 1、將蘿1、洗淨、去皮、切成細絲： 2.待鍋內油熱後放入蔥末熗炒，加入紹酒、鮮雞湯; 3.將蘿蔔絲、海米放入湯內，湯開後放人粉絲： 4、加入鹽和雞精調味，盛入湯碗後加少許香菜。