正宗藏紅花泡出來的水是金黃色的，用開水浸泡藏紅花的話試試藏紅花花絲的有效成分會逐漸釋放，但藏紅花濃度非常大的時候，水看起來會顯紅色，如果是假的藏紅花多是使用食用膠染色切絲而成，泡水後紅色會很快褪去，水顯淡紅色。
1、聞味道
真的藏紅花有很濃郁的花香味，如果是造假和摻假的藏紅花花香味很淡，甚至沒有花香味。
2、化學檢驗
將一小片紫花放在玻璃片上，將一滴稀硫酸滴在藏紅花上，真的當紅髮4週會出現深藍色，逐漸變爲紫色，最後變成棕紅色。也可以使用碘酒，將張紅發生滴一滴碘酒，如果不變色則是真的藏紅花，如果從紅花變爲藍色，藍，黑色或紫色則是假的藏紅花。
3、觀察法
藏紅花的花絲在經過乾燥處理後，質地非常脆弱，容易被折斷，但如果是結成團或者是不容易折斷的藏紅花，如果畫室比較短，那麼就是假的藏紅花。
1、藏紅花功效雖好，但是也應在醫生指導下食用。若服用過量，反而會造成女性內分泌失調等副作用。
2、此外，現代研究發現，藏紅花中含有一些具有刺激神經功效的因子，如果長期服用會引起神經興奮，打亂睡眠等作息習慣。
3、懷孕期間的女性不要服用。藏紅花有散瘀活血的作用，在我國民間主要是作爲一種墮胎藥，因此孕婦禁止食用。
