給寶寶吃什麼油直接關係着寶寶一生的健康和智商！
爲什麼這麼說呢？在解釋這個問題之前，我們先了解一下我們的身體是如何攝入油脂的。
油是脂肪。 它是所有營養成分中最高效也是最珍貴的物質！脂肪分子裏的原子排布超級巧妙，它所包含的能量是同等質量的碳水化合物或蛋白質的2倍。
我們的身體離不開脂肪，它保護着我們的神經。在身體每一根神經外面都包裹了一層脂肪，這就像電線外面都套着一個塑料保護管套一樣。在脂肪的保護下，我們的神經纔會如此敏銳，思維纔會敏捷。
寶寶的身體發育、大腦和神經的發育都需要脂肪的參與，它是寶寶能量的重要來源，如果寶寶攝入的脂肪富含亞油酸、亞麻酸，寶寶就會更聰明、免疫力更高，更健康。
正因爲脂肪如此特別，所以我們身體不僅利用、消耗脂肪有特別的要求，吸收脂肪也與其他的食物不一樣，有一條特別的通道。
脂肪是不溶於水的，如果它跟其他的食物一樣，通過小腸絨毛壁吸收進入血液，那我們的毛細血管馬上會被堵死，就算它在大一點的血管裏，脂肪也會像湯裏的菜油一樣漂浮着，這樣我們身體一定會出狀況的，所以我們身體吸收脂肪的途徑不是通過小腸絨毛壁進入血管，而是通過淋巴系統。
淋巴管和血管是一對最佳拍檔，每一根血管的旁邊都有一根淋巴管，即使是小腸中最小的毛細血管也一樣，它的身邊有一根淋巴管。他們各司其職，鮮紅粗壯的血管負責把養分送到身體的各個組織，而纖細、半透明的淋巴管則負責從各個組織中回收血管泵入的液體，運送免疫細胞，確保身體每處的工作都井然有序。
淋巴遍佈全身，但它基本上都只是血管的陪襯，但是在小腸裏淋巴卻不再是配稱了，它是主角。在這裏，所有的淋巴管都彙集到一起，變身成一條寬大的淋巴管，迎接所有經過層層消化抵達這裏的脂肪。
這根大淋巴管就是胸導管！它能告訴我們，爲什麼好脂肪對人體如此重要，而壞脂肪是如此糟糕。
在我們一頓飽餐後，飯菜裏的脂肪被吸收匯聚到胸導管，淋巴液因爲一顆顆懸浮着的脂肪油滴而呈現出乳白色，像牛奶一樣。這裏是胸導管起始的地方，叫作乳糜池。胸導管從乳糜池向上弧形穿過橫膈膜，最終抵達心臟。
無論男女老幼，每人都有乳糜池和胸導管。當脂肪在乳糜池中積聚後，就會通過胸導管被運送到心臟。也就是說，不管你吃的是高級橄欖油還是廉價炒菜油，都會被直接送到心臟去。
注意，這跟其他營養的攝入是不一樣的，身體通過血管吸收的營養，會先被送到肝臟，肝臟會選出有益的物質，，輸送至心臟，把壞的、對身體有害的物質直接消滅。
但是脂肪因爲本身的特殊性，它不需要通過肝臟進行識別，就而是會直接輸入心臟。所以吃什麼油直接關係到心血管的健康。如果吃的油不好，黏膩在油脂中的毒素就會在沒有任何一點防備的情況下就直接進入心臟了，這對健康的危害可想而知。
所以給寶寶吃好的油脂非常重要！
什麼油纔是好油
接着我們講講什麼是好油。油脂好與壞的主要差別，不在於風味，不在於是用什麼原材料榨的，而是脂肪酸種類和比例之間的差異。
脂肪酸分爲飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
根據這個差異，我們生活中常用的油脂可以分成四大類：
第一類是多不飽和脂肪酸特別高，含有大量亞油酸，少量α-亞麻酸，飽和脂肪酸非常少，耐熱性差，不易凝固。這類油的代表有大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油等。
亞油酸、亞麻酸比較怕熱，如果反覆煎炸或是不斷受熱會發生氧化聚合，對健康極爲不利。
其中耐熱性最差的是大豆油，經過精煉後，大豆油中豐富的卵磷脂和豆固醇已經被去除，維生素損失也非常大，所以大豆油最便宜，但對健康的危害也最大。
相對來說，葵花籽油抗氧化成分高一些，耐熱性也更高一些。日常烹調的話，葵花籽油更好一點。但這類油最好不用拿來煎炸食物，炒菜時也要避免冒油煙。最適合做燉煮的菜餚。
第二類油各類脂肪酸比較平和，油酸豐富，低溫下會渾濁，但耐熱性好。這類油脂的代表有花生油、芝麻油等。
花生油中所含的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例分別是3:4:3，花生油中單不飽和脂肪酸的含量是茶籽油的一半，風味好，耐熱性也不錯。最適合拿來炒菜。買花生油要優選優質產品的壓榨花生油，因爲花生容易染黃麴黴毒素，這類毒素又特別容易溶於油脂，所以一定要注意。花生油低溫下容易渾濁，這是正常的，不會影響口感。
芝麻油有沁人心脾的香氣，爲了保留芝麻油的香氣，芝麻油不能精煉，一般都是壓榨法或水代法生產，這樣就最大程度的保存了芝麻油的天然成分。這是優勢，但也是劣勢，芝麻油不能經受高溫加熱，只能用於涼拌或是蘸料。但是芝麻油保存的時間不長，放久了會氧化變質，這個大家一定要牢記。
第三類油脂單不飽和脂肪酸特別多，油酸特別豐富，不易凝固、耐熱性好，代表是核桃油、橄欖油和茶籽油。
這類油含有80%以上的不飽和脂肪酸，其中70%以上是單不飽和脂肪酸，也就是油酸。單不飽和脂肪酸有利於降低血液中的壞膽固醇，又不會降低血液中的好膽固醇，對控制血脂大有裨益。同時和豆油中的多不飽和脂肪酸相比，單不飽和脂肪酸具有較高的氧化穩定性，耐熱性好，不僅適合涼拌，也適合炒菜、燉菜等。
第四類油飽和脂肪酸相當多，一遇低溫就凝固，耐熱性好。比如豬油、牛油、黃油、棕櫚油等。
這類油飽和程度高，耐熱性好。也會讓食物的口感變好，比如那些好吃得讓人停不了的酥脆食品，就是因爲含有大量的飽和油脂。但是不推薦大家經常吃飽和脂肪，因爲很容易長胖。
從健康角度來講，我們要攝入不同種類的油脂，用不同耐熱性的油脂來做不同的菜餚，這樣不用特別調和，自然而然地實現了不同油脂的調配哦。
如何正確地給寶寶加“油”
油脂中的脂肪酸對於寶寶來說是必需的營養物質，它是寶寶能量的重要來源，同時對寶寶建造身體和大腦神經系統起着至關重要的作用。那麼我們究竟要如何給寶寶加油呢？
添加輔食以前，寶寶全部的營養來源都是母乳或配方奶粉，所以此時是不需要食用油的。但寶寶開始添加輔食後，可以根據寶寶成長的需要適當添加油脂。
在正常飲食的基礎上，寶寶每天攝入對油脂的需要如下：
8個月至1歲：每天攝入的總油脂不要超過半茶匙，相當於1～2毫升。在剛剛開始添加輔食時，不要加入油脂。因爲寶寶腸道發育不夠，如果馬上添加油脂容易引起腹瀉。最好等寶寶輔食種類豐富後，尤其是開始吃肉類食物後，再逐漸加入油脂，只要1、2滴就可以了。
1歲至3歲：這個時候寶寶的食物需要適度放油，每天寶寶攝入的油脂總量在1茶匙左右，相當於5毫升。給寶寶吃的菜餚儘量以清蒸、燉煮、涼拌爲主，這樣可以最大程度保護油脂的健康。儘量不要吃高油、油炸的食物。
3歲後：這個階段的小朋友飲食已經和成人沒什麼大差別了，媽媽們要注意從現在開始培養寶寶的健康飲食觀念，吃健康的油脂，少吃油炸食品、甜食和零食哦！
