有科學研究發現，蔬菜、水果中含有一種與疾病作鬥爭的武器———植物營養素。根據蔬菜、水果的色澤來區分，不同的植物營養素對機體有着不同的功效，最主要是能改善人們的心情。
有科學研究發現，蔬菜、水果中含有一種與疾病作鬥爭的武器———植物營養素。根據蔬菜、水果的色澤來區分，不同的植物營養素對機體有着不同的功效，最主要是能改善人們的心情。五色蔬果對寶寶的功效 常吃蔬菜水果能調節心情 蔬菜、水果能改善大腦的化學特性，協調人體運動能力和維持神經傳輸功能，使大腦保持良好的工作狀態。 常吃蓮子、藕、紅棗、桂圓等有養心安神的作用，對緩解焦慮症和抑鬱症有一定幫助;
各種酸味水果富含維生素C，是治療體虛乏力的良藥，可以緩解消極情緒;香蕉、甜瓜、菠蘿中含有特殊的氨基酸，這種氨基酸被稱爲“快樂激素”，能幫助機體克服精神憂鬱，緩解緊張情緒;洋蔥富含抗氧化劑———槲皮酮，具有消炎和鎮靜的作用，古埃及人用洋蔥來放鬆肌體，幫助睡眠;辣椒能刺激神經末梢產生熱辣的感覺，促使大腦釋放內啡呔，因此吃紅辣椒能使人體產生短暫的愉快感和興奮性;吃大蒜使人不易疲勞，減少焦慮，抑制惱怒和煩躁;生菜、菠菜和芹菜能緩解精神乏力;蘿蔔能使人振作精神;
包菜能防多愁善感;西紅柿令人心曠神怡;紫菜有舒緩、鎮靜之功效，對改善失眠有一定幫助。 顏色各異功效不同 紅色:南瓜、櫻桃、西紅柿等，能使人產生興奮和喜悅的感覺，幫助減少冷漠和憂鬱。 黃色:杏、梨、香蕉等，能刺激神經和消化系統，有助於提高邏輯思維能力，並有助於增加自信。
綠色:菠菜、黃瓜、青椒等綠色蔬菜象徵環保，富有生機與活力，有平息激動情緒的作用，對克服疲勞和消極情緒有一定作用。 白色:椰汁、蓮子、藕等，能幫助人保持樂觀心態，是調節心情的“靈丹妙藥”。 橙色:橙子、柑橘能增強體力，調節情緒，減輕身體疼痛的敏感性，有助於肌肉鬆弛。
