所以,我們今天就要用豌豆來做兩道輔食,分別適合7個月和10個月的寶寶。這兩道輔食,小思媽媽也是花一點小心思的喲。比如適合小寶寶的豌豆泥,我多了去皮這一步,相對會更消化一些。帶着豌豆泥的香甜,可以搭配米粉一起食用。
大寶寶的豌豆吃法,則沒有去皮,添加了牛奶或者泡好的奶粉,做成西式範的豌豆濃湯。可以搭配餅、發糕等主食一起食用。
豌豆在食用時一定要注意控制食用量,豌豆多食容易發生腹脹,所以不要長期大量食用。
豌豆濃湯&豌豆泥
食材:豌豆130g、洋葱7g、牛奶30g
調料:無
烹製方法:煮、攪拌、炒
是否搭配主食:需搭配主食
參考月齡:豌豆泥(7個月以上);豌豆濃湯(10個月以上)
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。腹瀉期間不適用。
* 圖文菜譜 *
1、準備食材:豌豆130g、洋葱7g、牛奶或者泡好的奶粉30g。
PS:大家在買牛奶的時候要看一下它的殺菌方式,最好選擇巴士殺菌的牛奶,這種巴氏殺菌的是採用低温殺菌法,對牛奶的營養破壞較小,但是要注意巴士殺菌的牛奶要冷藏保存哦。
2、豌豆是長成這個樣子的。
3、將豌豆去皮,取出裏面的豌豆粒。
4、去了皮的豌豆變成一個個綠色的小豆子,特別可愛。
5、鍋中放適量的清水,煮沸。
6、將豌豆倒入沸水中,煮10分鐘左右至完全熟透。
PS:像這種綠色的蔬菜,要是需要焯水或者水煮,一定要等水煮沸後,再倒入鍋中,這樣可以保持蔬菜翠綠的色澤。
豆類食物如果沒有完全煮熟,很容易引起食物中毒,所以我一般煮的時間比較久。並且一定要以嘗過為準,因為火候不一樣,煮熟豌豆所需的時間也不完全相同。
7、煮好的豌豆撈出來,瀝乾水分。
從下面要分開變成兩種做法嘍,一種是豌豆泥,另一種是豌豆濃湯。
8、先來説説豌豆泥的製作方法。取一部分煮熟的豌豆,剝掉外皮,在剝皮的時候,豌豆粒可能會碎掉,這個對成品沒有影響,不用在意哈。
PS:豌豆泥適合剛剛添加輔食的寶寶,因為豌豆皮不容易消化吸收,所以小寶寶吃的話要把豌豆皮剝去。煮熟的豌豆很容易去皮的,輕輕剝下來就可以了。
9、去皮的豌豆放入攪拌機中,加少量的温水,攪拌成豌豆泥。
10、我大概加了50克的去皮豌豆、20ml的温水,攪拌出來的豌豆泥像上圖中展示的稀稠度。我嚐了一下,豌豆天然的味道還不錯,可以混合已經泡好的米粉一起食用。
下面要開始製作豌豆濃湯啦。
11、洋葱提前用水泡10分鐘左右。
PS:切過洋葱的親肯定有這樣的經歷,切個洋葱弄的淚流滿面,像這樣將洋葱用涼水泡10分鐘左右,就不會那麼辣眼睛了。
12、將洋葱從水中取出切成小丁。
PS:洋葱切成小點的丁,這樣下面攪拌的時候會更細膩。一般在製作西式濃湯的時候,都會加一點炒過的洋葱來提味,特別是用黃油煸炒過的洋葱。但在給寶寶做濃湯的時候,洋葱千萬別加得太多,寶寶吃出辣味會比較抗拒的。
13、鍋起火刷少量的油。
14、洋葱放入鍋中翻炒至香味飄出。
PS:一定要把洋葱炒熟後再盛出,如果時間太短,洋葱還會有辣味。我圖中的這些量足夠一家人食用,如果單給寶寶一人做,用量還要再少一些。
15、洋葱和豌豆都放入攪拌機中。
16、加適量的温水(這種做法的豌豆沒有去皮,可以讓寶寶攝入更多的膳食纖維)。
PS:我用了大概70g煮熟的豌豆,然後加入60ml的温水。如果寶寶喜歡喝稀糊糊的湯可以再多加點温水。
17、然後開始攪拌。
18、攪拌好的豌豆湯,倒入湯鍋中再次煮沸。
19、煮沸後關火,待豌豆湯的温度稍微降下來之後,加入適量的牛奶或者泡好的奶粉,攪拌均勻。
PS:在製作濃湯的時候,通常都會加入少許奶油,來讓濃湯的味道變得更香濃。但如果買不到奶油,就可以像我這樣用牛奶或者泡好的奶粉來代替,也會增強它的奶香味喲。(奶油注意要選動物性奶油)
20、奶香豌豆濃湯就出鍋了,正巧家裏有少許淡奶油,再用淡奶油來裝飾一下。
PS:煮出來的湯有豌豆特有的味道,洋葱甜甜的味道,還伴有奶香味,味道棒棒噠。