今天給大家帶來一款夏日冰淇淋!今天冰淇淋我做了兩個版本,大家根據自己情況學習:一個是巧克力冰淇淋,用蛋黃的,第二款比較簡單:淡奶油冰淇淋。
第一款:巧克力冰淇淋,原材料:淡奶油(250克),純牛奶(150克),雞蛋3個,可可粉(10克),黑巧克力(40克),檸檬汁(幾滴),白砂糖(50克)
第一步:將蛋黃分離出來,加入白砂糖和幾滴檸檬汁,用打蛋器打至發白狀態
第二步:牛奶和可可粉倒入蛋黃糊裏攪拌均勻,放到小奶鍋裏小火加熱,加熱的過程當中要不停的攪拌,避免蛋奶分離,煮到濃稠的時候關火,加入黑巧克力攪拌均勻後,連鍋一起放到冷水裏面快速降温,可以提前準備一盆水(盆裏我放了一個冰袋)
第三步:淡奶油打至濕性發泡狀態倒入放涼的可可蛋奶液攪拌均勻,倒出到容器裏放冰箱冷凍層。這是第一種做法。
第二種做法:淡奶油冰淇淋。原材料:淡奶油(450毫升),煉奶(200克)。
第一步是將淡奶油打發,
第二步加入煉乳攪拌均勻。
第三步,倒入容器放冰箱冷凍5個小時左右,做好的冰淇淋,我這個做的比較久,因為中間我家小饞貓不停的開冰箱偷吃。
第二種做法比較簡單,大家也可以直接購買冰淇淋粉,做法更簡單:將一袋(100克)冰淇淋粉加入400克純牛奶用打蛋器打均勻,然後放冰箱裏冷凍半個小時,再拿出來用打蛋器打一會兒放冰箱冷凍就好了。