準備食材:芹菜200g、千張150g、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、味精半勺、醬油半勺
1、準備千張一張,沖洗乾淨切成絲,芹菜洗淨切片。
2、鍋熱油,下姜蒜爆香,加入千張,加點醬油翻炒。
3、炒熟後加入芹菜,翻炒,加鹽,味精調味炒勻即可出鍋。
做法二
準備食材:芹菜適量、千張兩塊、海銀魚適量、大蒜 適量、雞汁少許、鹽 少許、糖少許
1、千張捲起切絲,芹菜切段,大蒜切細末。
2、雞汁,銀魚,這個是待會煮千張時要用到的。
3、熱鍋熱油爆香蒜末,鍋里加入三百毫升水,放入千張,銀魚,(雞汁,鹽,糖,少許)燒煮入味。
4、在煮千張時,另起油鍋,加入芹菜翻炒出香味。
5、千張燒煮入味後關火,倒入芹菜裏 一起翻炒拌勻後即可出鍋。
烹飪小竅門:這個菜主要的鮮味來自銀魚,清水可換成高湯,這樣燒煮出的千張更鮮美,炒芹菜時沒有放鹽,千張裏已經調好味了。
做法三
準備食材:芹菜250g、千張350g、油適量、鹽適量、雞精少量、青椒50g、紅辣椒50g
1、先把芹菜去葉,洗淨,切成5-7CM左右的小段。
2、紅辣椒切絲,青椒切絲,千張切成絲,1cm左右。
3、把鍋燒熱,切好的姜蒜放入裏面。
4、然後依次放入青椒,紅辣椒,芹菜翻炒一會。
5、然後加入千張一起炒,全部炒軟變色後加入調料,鹽,雞精,胡椒翻炒入味後盛出。