材料:木瓜一個,鮮牛奶500克,清水一大碗,冰糖適量。
做法:
1、木瓜去皮、去籽,切成小塊。
2、往鍋中倒入一大碗水,入木瓜、冰糖,中火煮開。
3、轉小火,繼續煮5-8分鐘倒入牛奶,攪勻,稍微加熱,即可。
小貼士:
1、煲糖水用的木瓜,最好不要選太軟的,以八成熟為宜。購買時用手觸摸,果實堅而有彈性者為佳。
2、鮮牛奶下鍋後,只需稍稍加熱即可離火。千萬不要久煮,以免營養流失。
材料:木瓜1個,銀耳一朵,紅棗8粒,冰糖。
做法:
1、木瓜去皮切塊;銀耳提前泡發,洗淨去蒂,撕成小朵;紅棗提前泡一會清洗乾淨。
2、把木瓜塊、銀耳和紅棗放入鍋內,大火燒開後轉小火煮30分鐘至一個小時,關火前10分鐘放入冰糖即可。
材料:木瓜一個,牛奶250克,椰子粉20克,白糖30克,吉利丁片2片。
做法:
1、將牛奶放入椰子粉和白糖,用勺子攪勻小火加熱,不用燒開。
2、將提前用涼水泡軟的吉利丁片放入熱牛奶中,攪勻,晾涼,大約10分鐘左右就可以。
3、將木瓜從1/4處切開,用長勺子將木瓜裏的籽全部挖出來,如果挖的不整齊,可以用勺子輕輕地刮一刮木瓜的內壁,讓內壁光滑一些。
4、將木瓜放到一個碗中或者容器中立住不倒,可以將木瓜的底部用刀片下來薄薄的一層,這樣木瓜就不會有任何傾斜,將晾涼的牛奶倒入木瓜中。
5、蓋上切下來的蓋子,也可以直接用保鮮膜直接包上,將木瓜放入冰箱中冷藏至少三個小時,最好時間更長一些。
小貼士:
1、牛奶可以換成椰漿或者椰奶,這樣就不用放椰子粉了。
2、不喜歡椰子味道的可以只用牛奶,最好加點鮮奶油這樣奶味更足。
材料:小西米50克,木瓜1/2個,椰漿100ml,牛奶100ml,糖1勺。
做法:
1、鍋中水燒開後,倒入西米充分攪拌,當水再次沸騰時,蓋上蓋熄火燜20分鐘。
2、時間到,將鍋中的西米倒入濾網中,用冷水沖洗至爽滑,此時的西米中間有小白芯。
3、鍋中再次加入水並燒開,倒入半生的西米,邊煮邊攪拌約5分鐘,至西米中的小白芯完全透明,熄火後再次用冷水沖洗,最後用純淨水過水。
4、等候的時間可以加工木瓜,將果肉切成小塊或挖成圓球都可以,邊角料用料理機打成木瓜泥備用。
5、同時將牛奶、椰漿和糖倒入奶鍋裏,加熱至糖完全溶化,放置一邊冷卻。
6、碗里加入適量椰奶汁和木瓜泥,加入西米和木瓜果肉拌勻,就可以開吃了。也可以冷藏一會兒再吃。
材料:木瓜2個,雪蛤10克,冰糖適量,薑片數片,紅棗2顆。
做法:
1、雪蛤用清水浸泡一夜,揀除雪蛤的雜質,清洗乾淨。
2、雪蛤放燉盅裏,加適量的清水,把薑片平鋪在上面加蓋燉1小時,把薑片夾出不要。
3、加入適量的冰糖和紅棗絲,繼續燉煮至糖融化。
4、木瓜在1/3處剖開,用湯匙挖掉籽備用。
5、把雪蛤盛入木瓜內,把瓜蓋蓋上再燉20分鐘即可。
小貼士:
1、木瓜不宜久燉,30分鐘以內為佳,以保留更多的維生素。
2、雪蛤比較腥,用薑片能去掉腥味,一定不能缺。