開心果裏面含有的白藜蘆醇能夠消除自由基，防止了脂質過氧化反應，不僅能夠保護心血管，同時也能夠提高免疫能力，可以抗病毒抗衰老。裏面所含有的槲皮素屬於一種類黃酮，抗氧化功效很好。開心果裏面含有大量植物甾醇，能夠預防血脂的異常，防止動脈硬化的發生。除此之外裏面含有的膳食纖維含量高，可以防止便祕。
開心果裏面含有大量油酸，是屬於不飽和脂肪酸，能夠保護心血管健康。另外裏面含有的維生素e具有很強的抗氧化功效，能夠防止不飽和脂肪酸被氧化，同時維生素e也能夠保護皮膚，延緩衰老，防止動脈硬化的發生。
開心果的紫紅色果衣裏面含有大量原花青素，具有降血脂，抗癌降血壓的功效，同時也可以抗輻射，適合於長時間面對電腦的人羣。開心果的翠綠色果仁裏面含有大量的葉黃素，具有很強的抗氧化功效，防止了視網膜黃斑病變。
每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
