主料 新鮮粽葉40塊 糯米600克 紅豆100克 紅腰豆100克 蓮子100克 麥米100克 燕麥100克 綠豆100克 糖100克 温水適量 幹
蜜棗20粒 製作步驟
1.將糯米和雜豆洗凈後,用暖水浸泡20分鐘後,瀝乾水分,加入白糖,攪拌均勻備用;
2.將粽葉洗凈後放入滾水中煮15分鐘,撈出後修剪兩頭,然後泡在
冷水中;
3.取一片粽葉,在粽葉的三分一處折起,形成漏斗形狀;
4.先放入一層糯米,然後放一粒蜜棗,再蓋上一層糯米鋪滿,輕輕壓實;
5.將粽葉包成叁角形狀,用綿線纏緊、綁好;
6.鍋中加水沒過粽子,大火煮一個半小時,再轉小火慢燉兩小時。(期間若水不夠,要及時加水,儘量量讓水沒過粽子,有時間可以熄火後再燜兩小時)