不能再吃。
雞蛋的外殼上有許多氣孔，存放時間太久，細菌、黴菌就會通過這些氣孔進入雞蛋內部，破壞殼內的殼膜，從而形成一塊塊的黑斑，這樣的雞蛋即便蛋黃和蛋清沒有異味，也不能再食用。
1、裂紋蛋
雞蛋在儲存、包裝及運輸的過程中很可能會出現裂紋，這種雞蛋更易被細菌侵入，不宜食用。
2、粘殼蛋
這類雞蛋由於儲存時間過長，蛋黃膜的韌性變弱，就會粘附在蛋殼上。若貼皮處出現黑色，有異味，則不宜繼續食用。
3、散黃蛋
雞蛋散黃的原因有二。一是運輸過程中會因震盪導致蛋黃膜破裂，造成散黃;二是存放時間過長，一些微生物經蛋殼氣孔侵入蛋體，破壞其結構，導致蛋液稀濁，不宜食用。
4、發黴蛋
雞蛋受潮，蛋殼的保護膜會消失，細菌易侵入蛋內發生黴變，若蛋殼上出現了黑斑點，不能食用。
1、看蛋殼
蛋殼乾淨、光澤度好、無破損的雞蛋更新鮮。若表層沾有雞糞，有可能會污染雞蛋，影響品質。
2、搖雞蛋
買雞蛋時，將雞蛋輕輕搖晃，新鮮的雞蛋沒有聲音，不新鮮的雞蛋有聲音且會有明顯的晃動感。
3、掂重量
相對而言，同樣大小的雞蛋，越重越新鮮。
4、看顏色
新鮮的雞蛋對着光源，會呈半透明狀，略微帶紅色，甚至還能清楚的看到蛋黃輪廓。
