提到韓國,許多人的第一反應絕對是韓國歐巴,除了美男,自然不可錯過的便是美食了,辣炒年糕作為在韓劇中經常出現的特色小吃,受到許多年輕人的追捧。
韓國辣炒年糕是一道典型的韓國料理,主料是年糕、圓白菜、胡蘿蔔,口味是辣,工藝是炒。韓國年糕和中國年糕,甚至日本年糕都是不一樣的,不止是形狀的不同(大家都知道韓國年糕是圓長條狀),而是它根本就不是糯米制的年糕,而是粘米,也就是大米,經過打製加工而成。所以韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的,它不會很粘牙,雖不及中國年糕的細懦,但彈性很好,即使久住也不會爛,咬起來很q,而且很吸味道。
主料: | 年糕 (一袋) | 韓國辣年糕醬 (一袋) | 番茄醬 (適中) |
白砂糖 (適中) | 泰式辣醬 (適中) | ||
調料: | 胡蘿蔔 (三根細的) | 洋葱 (一個) | 土豆 (三個) |
火腿腸 (一大根) | 鹹鹽 (一勺) | 耗油 (一勺) | |
雞精 (一勺) | 生抽 (兩勺) |
1、將年糕、土豆、胡蘿蔔、香腸切條,洋葱切絲 | |
2、拿一個空碗,放上韓式辣醬,泰式辣醬,番茄醬,白砂糖,耗油,雞精,鹹鹽,生抽,花椒水,攪拌均勻備用。 | |
3、姜蒜一小部分洋葱炒香。 | |
4、把剛才準備好的辣醬調料倒入,倒一部分炒香出味。 | |
5、倒入年糕,加入花椒水,沒過年糕。直到冒泡加其他菜。 | |
6、一次加入土豆,胡蘿蔔加入,翻炒,這樣出來的胡蘿蔔吃起來比較脆,不軟不硬最好。 | |
7、最後倒入切好的香腸斷,翻炒到收汁為止。最後把剩下的調料全倒入,收汁就好了,這樣年糕很軟,菜且保持不軟不硬的口感。 |