土豆是廚房、餐桌上常見的食材,甚至是炸薯條、薯片等都以土豆為食材成為不少人最愛的零食,下面來了解一下土豆升糖指數高不高。
土豆升糖指數高嗎
土豆的升糖指數跟它的烹飪方式有關,一份土豆泥的GI值為90,而一份烤土豆的GI值為88,一般GI值超過70就是高升糖指數食物,因此土豆屬於高升糖指數食物。
雖然煮熟後是偏高GI的食物,但冷卻後就是很好的低GI食物,而且根莖類的膳食纖維大部分位於表皮上,只要連皮吃,就可攝取到更多膳食纖維。而土豆煮熟冷卻後會會產生「抗性澱粉」,不易被人體吸收,能促進腸胃道蠕動,增加飽足感及維持血糖穩定,方便控制熱量,對於運動族羣來説也是很好的選擇!
土豆吃了會胖嗎
營養師表示,1顆煮熟的土豆有3.2克的抗性澱粉,能降低脂肪儲存而減下體重。
土豆其實熱量不高,還很營養!炸薯條、焗烤薯泥幾乎決定了土豆給人的印象─吃了會胖。根據抗性澱粉的原理土豆若不油炸變成薯條,就是澱粉模範生。1顆煮熟的土豆有3.2克的抗性澱粉,能降低脂肪儲存而減下體重。
將整顆帶皮或切塊的土豆,加點迷迭香和鹽,放進烤箱烤或用電鍋蒸,一份100克的土豆塊,熱量才80卡。
土豆減肥吃法
早上:蒸3個土豆,吃兩個,剩下一個2小時後吃。
中午:蒸3個土豆,吃兩個,剩下一個2小時後吃。
晚上:蒸2個土豆,儘量在7點前吃完。
點評:此方法適合大胃口的人,一天5餐不僅能充分消化吃掉的食物,而且不會感覺到餓。