鮑魚是一種非常名貴的食用貝類，其營養價值也非常高，是中國四大海味之一，下面來了解一下鮑魚怎麼保存最新鮮。
低温保鮮
在沒有海水和增氧設施的情況下，只能加冰塊或者放冰箱，保持在0-6度，如需將新鮮的鮑魚帶到外地，可放在保温箱或者保温盒，裏面加冰塊，冰和鮑魚需要隔開放置。
或者放在托盤上，用保鮮膜包上，放到冰箱的最底層，或下面沒有存放的食品。温度在-18度5度，放到冰箱的速凍裏，這樣海蔘的營養成份不會流失。
冷凍保鮮
鮑魚的數量如果比較多可以選擇處理乾淨後冷凍保存，將鮑魚取肉洗淨後冷水下鍋大火煮開，邊煮邊去掉上面的泡沫，煮開後大火煮上八分鐘左右，看到裙邊變成黃白相間的時候就關火。
煮好的鮑魚撈出來晾涼，然後就可以裝袋了，分袋放入冰箱裏冷凍上，想吃的時候拿出來切片爆炒、醮汁或者燉肉都可以的。
鹽水泡養
在超市購買鮮活鮑魚的時候，可以順便裝一些海水，這樣吃之前保證鮑魚是鮮活的。如果沒有海水可以將鮑魚放在盆裏，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽台，夏天放冰箱冷藏。
曬乾保存
鮮鮑魚洗淨去肚去殼，先放在鹽水裏煮熟，再曬乾，遇陰雨天注意放冰箱保存，一般3天就曬好了。
