丸子是一個十分百搭的食材，可以給寶寶作為手指食物直接吃，也可以放到麵條以及米飯裡面。並且對於咀嚼能力還比較弱的寶寶，如果單獨吃肉或者蝦的話，很難嚼爛，而做成丸子後，無論是肉丸、魚丸還是蝦丸，都會變得很軟嫩。
之前CICI媽做過了牛肉、豬肉、雞肉、魷魚丸子，今天做一個乳酪蝦丸，軟嫩又帶一點Q彈，咬開蝦球，裡面是醇厚濃郁的乳酪，非常好吃，寶寶一定也喜歡，如果想一次做多點儲存起來，建議蝦肉裡面不加蔬菜，因蔬菜儲存的時間較短，並且營養容易流失。
乳酪和蝦都富含蛋白質和鈣質，作為寶寶一餐輔食時，建議搭配富含碳水化合物的穀類主食和富含維生素、膳食纖維的蔬菜，這樣一餐的營養才算均衡。注意，蝦肉屬於易過敏食物，第一次新增時先少量嘗試，確認不會過敏後才可以正式新增。
補鈣乳酪蝦丸
（12月齡+）
食材
鮮蝦 八隻
西蘭花 20g
玉米澱粉 10g
乳酪 適量
胡蘿蔔 適量
做法
- Step 1 -
胡蘿蔔切成薄厚均勻的薄片備用；
- Step 2 -
水開後，在水中滴入幾滴植物油，再放入西蘭花焯水30秒；
Tips
焯燙西蘭花的時候，在沸水裡加入植物油，然後再放西蘭花進去，西蘭花也會更加翠綠、油亮和鮮美。
- Step 3 -
焯好的西蘭花放入冷水浸泡下，再撈出；
- Step 4 -
西蘭花去梗，只取西蘭花的花朵部分，切成碎末狀；
- Step 5 -
現在開始處理蝦，冰凍過的蝦，輕鬆去除蝦頭的同時，可以把蝦線拉出。然後再去掉蝦腳，接著剝去蝦皮就可以了；
Tips
把蝦提前放入冰箱冷凍10分鐘，冷凍後的蝦殼就很容易剝去了。
- Step 6 -
剝好的蝦仁放入料理機內，擠入些檸檬汁去腥；
- Step 7 -
放入料理機中打成細膩的蝦泥；
- Step 8 -
將西蘭花碎和10g澱粉放入蝦泥中；
Tips
澱粉可以幫助蝦泥粘合在一起，不易蒸散，而且吃起來會更加Q彈，但不要新增過多，以免影響蝦球的口感。
- Step 9 -
攪拌均勻就可以了；
- Step 10 -
把手浸溼後，再團蝦丸這樣就不容易黏手，先取適量的蝦泥放入手心上，團成圓球后壓扁，放入乳酪，裹起來，再團成蝦丸狀；如果團的過程中覺得粘手，可以再在手上沾點水。
Tips
乳酪粒不要太大，蝦泥片也不要太薄，不然芝士會容易破口流出來，不過流出來也不影響口感；喜歡乳酪的也可以加多一些，乳酪流出來會有一種醬爆的感覺。如果沒有乳酪，可以不加，純的蝦丸也很好吃哦！
- Step 11 -
團好的芝士蝦丸放在胡蘿蔔薄片上；
- Step 12 -
鍋中加水，水燒開後把團好的芝士蝦丸放入蒸鍋中，用中火蒸10分鐘就可以了；
- Step 13 -
芝士蝦丸就好了，真的超好吃！做的時候可以多做一些哦，不然可能會跟寶寶搶食呢！
TIPSC媽小貼士
我這裡面用的乳酪是米格農場的馬蘇裡拉乳酪，然後切成了小粒狀。也可以用其他的乳酪，但一定要選擇原制乳酪。如果不知道如何選擇，可檢視之前發的有關乳酪文章，戳這裡乳酪補鈣健齒，但一定要吃對哦
這裡用的西蘭花可以用其他蔬菜代替哦，但是蔬菜的量不能太多，不然會不成型的。
