最近有不少媽媽反饋說,寶寶脾胃差,讓我多推薦一些健脾胃的食譜。其實健脾胃的食譜有很多,大家可以靈活搭配,比如今天這道銀魚蔬菜雙色粥,健脾養胃還補鈣。
銀魚蔬菜雙色粥營養特色
補鈣+優質蛋白質:銀魚營養豐富,富含優質蛋白和各種礦物質;尤其是含鈣量高,且無鱗無刺,肉質鮮嫩,很合適寶寶食用。
健脾養胃:銀魚和小米都有健脾養胃、養陰潤肺的功效。
富含B族維生素:小米富含B族維生素,雙色粥比普通白粥營養更豐富。
補鐵+VC:茼蒿菜含有一定的維生素C,可以促進銀魚中鐵的吸收。
烹飪指南
合適月齡:8M+
烹飪方式:煮
烹飪難度:簡單
搭配建議:可作為主食單獨食用,或搭配其它當早餐。
關於銀魚乾的選購:
1. 銀魚乾有淡水和海水之分,優先推薦淡水無鹽銀魚乾,更合適寶寶食用;
2. 新鮮的銀魚乾晒後是自然色澤,呈自然彎曲狀,無刺鼻異味,推薦購買;如果發現顏色特別白,形體筆直,帶有刺鼻異味的銀魚乾,可能是放了藥物或化學物浸泡,不推薦購買。
注意事項:
1. 一歲以下的寶寶,建議將泡好的銀魚乾和茼蒿切碎;一歲以上咀嚼能力好的寶寶,銀魚可以不切,但茼蒿菜必須切碎再食用;
2. 對本文食材過敏者慎食。
參考食材
PS:此食材量是製作量,可根據寶寶需求調整食用量;如沒有茼蒿,可以用其它富含VC的蔬菜代替。
操作步驟
一、將銀魚乾用溫水浸泡30分鐘,順便去掉雜質。
PS:優先推薦購買無鹽的淡水銀魚乾。
二、將泡好的銀魚乾切碎。
PS:1歲以上咀嚼能力好的寶寶可以不用切,1歲以下建議切碎。
三、將大米和小米用清水洗淨,浸泡20分鐘。
PS:大米和黃小米的比例約2:1,加了小米比普通白粥營養更豐富。
四、將浸泡好的大米和小米倒入鍋中,加入適量清水。
PS:寶寶稠粥的大米和水的比例為1:5或1:6比較合適。
五、將切好的銀魚乾一起倒入鍋中,再放幾根薑絲去腥。
六、中火澆開後,轉小火煮30分鐘左右。
PS:用壓力鍋15分鐘。
七、雙色粥煮好後,用勺子不停攪拌幾分鐘。
PS:多攪拌能讓粥變得更粘稠,更易消化。
八、趁著煮粥的空檔,將茼蒿洗淨。
PS:除了茼蒿,還可換成其它富含VC的綠葉蔬菜。
九、中火燒開水,將茼蒿放入沸水中燙10秒左右。
PS:焯水能去掉蔬菜中的植酸和農藥,但不宜久煮,變軟即可。
十、將燙熟的茼蒿菜切碎。
PS:長條蔬菜不易咬斷咀嚼,容易嗆到寶寶,建議切碎食用。
十一、將切好的茼蒿倒入煮好的雙色粥裡,攪拌均勻。
十二、蔬菜銀魚粥煮好了,準備開吃吧!
PS:吃時,記得灑點富含亞麻酸的亞麻籽油,補充DHA,還能促進脂溶性維生素的吸收,提高整個食譜的營養價值。
參考來源:
《中國食物成分表》