藜麥是被聯合國糧農組織認為,是唯一一種可以滿足人體基本營養需求的食物,可見它的營養元素非常豐富,很匹配寶寶對營養均衡的需求。
藜麥牛肉粥
參考月齡:12個月以上
Tips:輔食小貼士
1提供給寶寶的營養藜麥是被聯合國糧農組織認為,是唯一一種可以滿足人體基本營養需求的食物,可見它的營養元素非常豐富,很匹配寶寶對營養均衡的需求。今天我就用藜麥來給寶寶做個粥,搭配點牛肉、蘆筍和蓮藕,味道清淡但很香。偶爾換種穀物做粥,寶寶們都會很新奇,很愛吃。
2新增の小要領● 藜麥和常見的大米、小米相比,不太能煮的非常軟爛,稍稍會帶點嚼勁,所以新增月齡是建議12個月後再嘗試。
● 煮藜麥粥前,要提前一晚浸泡,這樣更容易煮爛。另外,粥裡的食材顆粒大小,要跟著寶寶的咀嚼能力調整。
3黃媽說...今天我和一位寶媽聊到了一個關於粥的話題。她家寶寶是這樣的情況:女寶十個月大,只吃泥糊狀輔食,偶爾開心了才肯吃一點軟爛的胡蘿蔔條或香蕉片,其他半固體食物一吃就往外吐,咀嚼能力很不好。我說:你可以給寶寶做點鬆軟的饅頭或包子,然後做點半固體的BB粥給寶寶鍛鍊鍛鍊。她說:寶寶喝粥總是會囫圇吞嚥,不敢給他吃,怕嗆住、怕不消化,所以一直沒加。
我相信好多寶媽們也都有這樣的情況,但我們不能因為擔心,而耽擱了寶寶9~10個月時的咀嚼黃金期。錯過了這個階段,到了1歲之後更難培養。我們不能繞開咀嚼問題,只能循序漸進的去鍛鍊寶寶,平時在輔食多樣化上下點功夫,多做幾種半固體食物嘗試,多調整性狀,多去引導。寶寶們的咀嚼能力往往是要靠嘗試和鍛鍊來培養的,絕不能因為擔心而荒廢了。
食材準備
蘆筍20克
蓮藕20克
藜麥30克
牛裡脊肉少許
食材的分量只代表製作量,不代表寶寶的新增量製作步驟
1- 藜麥提前一晚浸泡,放入鍋中加入足量清水,大火煮開後轉中火慢煮15分鐘。
2- 裡脊肉切小塊,冷水入鍋加入兩片生薑,大火煮開後焯水5分鐘,撈出清洗下。
PS:撈出要放入熱水中清洗,不要用冷水。
3- 蘆筍切碎,蓮藕去皮後切碎。裡脊肉切碎。
PS:食物的顆粒大小要跟著寶寶的咀嚼能力調整哦,咀嚼能力弱的話,牛肉還要再碎一點,甚至是用輔食機攪拌成肉糜後再使用。
4- 待粥煮至粘稠。
5- 再加入蔬菜碎和牛肉碎。
6- 加入食材後再用小火燜煮,煮至軟爛,大約再煮半小時左右。
7- 粥的稠度和軟爛度要跟著寶寶情況調整,不能照搬照抄。圖上所示性狀可以代表咀嚼能力較好且滿12個月以上的寶寶新增。
PS:藜麥煮過後會有白色的小圈圈,這個是藜麥胚芽,營養的精華!
關於其他
1- 藜麥煮粥一定要浸泡充分,一般我是提前一晚上浸泡,第二天用來煮粥,這樣煮的比較快。
2- 藜麥粥配餐時加幾個小餅,做幾顆小丸子,或者做點饅頭、包子都非常好。
3- 藜麥可能很多超市沒的賣,大家可以網上買。淺色系的藜麥口感比我用的這種深色藜麥要好一點,但深色藜麥的營養價值會比淺色藜麥更均衡。