材料:魚柳120g、檸檬汁適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、羅勒葉適量、姜適量。
做法:
1、魚柳用廚房紙抹乾水分。
2、兩面擦入適量的鹽。
3、兩面再擦入適量黑胡椒粉醃15分鐘。。
4、羅勒葉洗乾淨後切碎。
5、熱鍋淋油將姜爆香
6、放入羅勒一起爆香。
7、放魚放進鍋裡小火煎。
8、煎至兩面金黃。
9、淋入適量檸檬汁即可。
怎麼煎魚才好吃:幹煎魚材料:淨鱖魚1條750克、青蒜15克、香糟油50克、雞蛋2個、麵粉30克、精鹽4克、白糖味精各2克、豬油200克。
做法:
1、將淨鱖魚兩面剞上坡刀,在刀口內撒上精鹽醃漬入味。青蒜斜切小段。另將香糟油、白糖、味糖、精鹽、青蒜對成汁。
2、用容器打雞蛋使其攪散,再將鱖魚粘勻乾麵粉,拖上雞蛋液。
3、炒鍋內加豬油燒七成熟,下入鱖魚兩面煎黃至熟。瀝去餘油,倒入對好的調料汁,晃動炒鍋,將魚翻身,再晃動幾下,掛勻湯汁出鍋即成。
怎麼煎魚才好吃:黃酒煎魚材料:帶魚500g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、黃酒適量、蒜適量、幹辣椒適量、姜適量、醬油適量、糖適量。
做法:
1、洗淨帶魚。
2、準備蒜、姜、雞蛋、幹辣椒。
3、準備黃酒。
4、帶魚去頭尾、魚腸洗淨後斬成段,魚段用黃酒、鹽醃製2小時。
5、雞蛋打散,帶魚蘸上蛋液。
6、過油炸至金黃色撈出。
7、鍋中做油,五成熱時下入幹辣椒、姜蒜炒香。
8、下入帶魚段後烹醬油。
9、加黃酒、水。
10、放入鹽、糖調味,燒至帶魚入味後收湯即成。
怎麼煎魚才好吃:紅燒鯽魚材料:鯽魚400克、蔥10克、姜10克、調料、水少許、老抽1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、鹽1湯匙(15ml)。
做法:
1、魚一條,洗淨,蔥切末,薑切片備用。
2、鍋中熱後,用少許的姜將鍋抹一遍。
3、倒入油,油熱後,放魚,兩邊都煎一下。
4、放入調料及蔥姜。
5、煮5分鐘的樣子。
6、一直到汁收到差不多為止。
怎麼煎魚才好吃:麻辣煎魚材料:針樑魚1條、雞蛋1個、鹽4g、料酒15g、生抽10g、胡椒粉5g、蔥1段、姜1塊、花椒5g、幹辣椒15g、麻椒5g、麵粉適量。
做法:
1、針樑魚1條。
2、花椒、麻椒、辣椒
3、魚身很長,切成小段。
4、加入料酒,鹽、蔥、姜、胡椒粉,攪拌均勻後醃製15分鐘。
5、碗中打入雞蛋,加入適量麵粉,攪勻後。
6、把針魚裹糊。
7、油溫燒到五成熱,針樑魚段下鍋。
8、煎至金黃色撈出。
9、鍋中留底油,下花椒、麻椒、幹辣椒炸香。
10、調入生抽,加少量清水。
11、放入煎好的魚段,小火將汁收濃即可。
怎麼煎魚才好吃:百里香煎魚材料:海魚300g、胡椒粉適量、鹽適量、百里香5g。
做法:
1、把所有材料準備好。
2、百里香洗乾淨,剁碎。
3、魚洗乾淨,去掉內臟後瀝乾水分,再用刀輕輕劃三下。
4、放進大碗裡,加入小許切碎後的百里香、胡椒粉和鹽,均勻地抹在魚身上,醃製2小時。
5、把醃製好的魚取出,放進裝有生粉的碟子裡,輕輕抖動一下,使魚身正反兩面都能拍上生粉。
6、熱鍋下油,油燒至6成熱時,放入海魚。
7、中小火煎至兩面金黃。
8、加入剩餘的百里香碎。
9、輕輕地晃動一下煎鍋,使魚均勻地沾上百里碎後,加入小許清水,蓋上鍋蓋,燜煮3—5分鐘。
10、煎至收汁,取出裝碟。