材料:花生米200克,赤小豆120克,鯽魚1條。
做法:
1.將花生米、赤小豆分別洗淨,瀝去水分。
2.鯽魚剖腹去鱗及肚腸。
3.一起放入大碗中,加料酒、精鹽少許,用大火隔水蒸燉。
4.待沸後,改用小火燉至花生爛熟即可。
牛脊骨白蘿蔔湯
材料:牛脊骨 白蘿蔔
做法:
1.準備好原材料。
2.牛脊骨放入冷水鍋中焯一下, 加入點薑片和高度白酒幫助去腥。
3.將焯好沖洗乾淨的牛脊骨放入高壓鍋中。
4.加入白蘿蔔塊。
5.再放入薑片。
6.倒入適量的冷水。
7.按下電壓力鍋煲湯的功能鍵。
8.時間到後開啟蓋,加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
百合綠豆湯
材料:幹百合15克、綠豆15~25克、冰糖少量。
做法:
1.綠豆及幹百合去掉雜質後洗淨、
2.將綠豆、幹百合放入鍋中,加水煮30分鐘。
3.加少量冰糖調味後即可飲用。
豆腐泥鰍湯
材料:豆腐2塊、泥鰍300克、生薑2片。
做法:
1.豆腐漂洗淨,切小塊。
2.泥鰍用鹽或溫水洗去黏液,再洗淨,去髒雜,慢火煎至微黃,並濺入少許清水。
3.在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滾沸後,下泥鰍,滾至熟,再下豆腐,滾後調入適量食鹽便可。
材料:排骨500克、木瓜半個(挑選比較生的那種木瓜)、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。
做法:
1.木瓜削皮,去籽,切大塊。
2.鍋中放入薑絲、料酒,放入排骨,水開後撇去浮沫,煮3分鐘撈出排骨,用熱水衝淨乾淨。
3.砂鍋中放水,放入排骨,蔥、姜、料酒、少許醋,大火煮開,轉小火繼續煲一個半小時。
4.放入木瓜塊,繼續煲三十至四十分鐘,加少許鹽調味即可。