茶葉蛋由於烹製時間非常久,使得蛋白質結構緊密、堅硬,不易破碎,與胃也不能夠充分接觸,所以非常不易消化,不適合孕婦食用。
容易貧血
茶葉蛋是用雞蛋和茶葉加水煮出來的,長時間煮的茶葉蛋,會使得茶葉中的鞣酸與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱,不能被人體吸收和利用,導致出現缺鐵性貧血。孕婦吃茶葉蛋容易出現貧血症狀,對孕婦及胎兒都不利。
容易缺鈣
茶葉蛋煮制過程中,茶葉中的生物鹼類物質會與雞蛋中的鈣質相結合而妨礙其消化吸收,同時還會抑制十二指腸對鈣質的吸收,容易導致孕婦缺鈣,從而引發骨質疏鬆症狀。
容易致癌
茶葉蛋經長時間煮,滾水會產生多種有害物質,並會產生一種亞硝酸鹽,含致癌物質,會影響孕婦的消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統。
引發疾病
茶葉中除了生物鹼外,還有鹼性物質,與雞蛋中的鐵元素結合,對胃腸、胰腺、腎臟等都有很大的刺激性,孕婦在空腹情況下吃茶葉蛋有可能引發疾病。