烤箱預熱至200℃。在每個栗子的平坦面上用刀切劃一個「X」形,縮短烹調時間,並且讓蒸氣逸出不會爆開。
也可以用叉子將每個栗子刺出小洞。
錫箔紙包好取烤盤,鋪上烘焙紙(或用錫箔紙將栗子包起),切面朝上,平均鋪滿栗子(不要疊在一起),表面灑些上少許水,
可以下奶油、鹽、胡椒、喜歡的香料調味,或者灑上砂糖做成糖炒栗子。
烤15~20分鐘用200℃烤15~20分鐘,在烘烤過程中,每隔5分鐘用湯匙拌炒栗子,避免燒焦。 烤到栗子變軟、外殼明顯容易脫落。
晾涼後剝殼取出烤好的栗子,包裹在乾淨的布中靜置2~3分鐘,接著用手擠壓,外殼很容易就能壓碎,再靜置5分鐘至不燙手。
毛巾可以留住熱度,讓蒸氣幫助栗子更好去殼。
趁栗子溫熱時,會更好去殼去膜,如果覺得不好剝,可以將其短暫加熱幾分鐘,就能輕鬆品嚐。