1、紅葡萄酒是葡萄帶皮發酵而成。
2、白葡萄酒是葡萄經去皮發酵而成。
顏色不同1、紅葡萄酒是以紅色調為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。
2、白葡萄酒是以以黃色調為主的葡萄酒,主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾杆黃色、金黃色等。
口感不同1、紅葡萄酒因帶皮發酵,含單寧,一般口感偏澀,酸度適中,且單寧給讓酒體結構更復雜,風味更濃郁等。此外,紅葡萄酒其含糖量也高,可以說是味道甘甜,微酸帶澀,風味濃郁,回味悠長了。
2、白葡萄酒去皮去籽發酵,一般口感偏酸,可以說是清淡酸爽,有濃郁的水果的香氣和味道。
功效不同1、紅葡萄酒中的單寧可去油脂,故紅葡萄酒有防止心腦血管硬化、減少膽固醇的功效。
2、白葡萄酒中的果酸有去腥的功效,酸澀的口感也可以清除油膩感,適合佐餐。
佐餐不同
通常而言,紅葡萄酒適合搭配紅肉吃,可以緩解紅葡萄酒的乾澀;白葡萄酒適合搭配白肉吃,可去腥去油膩。
存貯時長不同通常情況下,紅葡萄酒的耐儲藏性要比白葡萄酒高的多。
飲用溫度1、紅葡萄酒在16-18攝氏度時品飲效果最好。
2、白葡萄酒在8-10攝氏度時品嚐效果最佳。