材料:大米(粳米)80克,鮮蝦80克,蓮藕100克,蔥10克,水1.5升,胡椒粉2克,鹽4克,麻油(可根據個人口味填加)3克
做法:
1、將鮮蝦去殼,挑出上下兩條黑線,洗淨後瀝乾水,放入1克左右鹽和2克胡椒粉碼味;
2、將蓮藕去皮,切成均勻薄片,蔥洗淨切成蔥花備用;
3、選用較深的砂鍋(瓦煲),放入米,藕片和水,大火煮滾後,文火煮;
4、煮至成米花樣,粥體白色粘稠時,加入蝦仁,鹽,改大火煮1分鐘左右可關火,撒上蔥花,淋上麻油即可食用。
蓮藕山藥粥原料:大米100g、山藥100g、蓮藕100g、冰糖10g
做法:
1、蓮藕去皮洗淨切碎。
2、山藥去皮洗淨切碎。
3、水開後下粳米,米要事先泡10分鐘更容易爛。
4、開鍋後下蓮藕和山藥。
5、煮10-15分鐘後放冰糖,再煮5分鐘出鍋。
6、吃的時候撒上玫瑰花瓣或黑芝麻點綴。
蓮藕瘦肉粥材料:大米150克、蓮藕250克、豬瘦肉150克、枸杞10粒、澱粉適量、食用油5克、鹽0.25小匙、味精0.25小匙
做法:
1、蓮藕洗淨,削去外皮後切片,再用冷水浸泡;大米洗淨用少量油拌勻;
2、豬瘦肉洗淨切片,用澱粉拌勻備用;
3、將米放入粥鍋,加水煮開,再放入蓮藕片煮30 分鐘,最後加入豬肉片、枸杞及其餘所有調味料煮10分鐘即可。
蓮藕花生粥原料:大米,蓮藕,花生米,紅棗,雞精粉、鹽
做法:
1、大米淘洗乾淨,瓦煲注入清水煮沸,放入大米煮10分鐘。
2、蓮藕去節切薄片、花生米及紅棗加入瓦煲繼續煮至20分鐘。
3、當大米煮到開花式,加入調味料。
4、用小火再煲10分鐘即可。