材料:新鮮土茯苓200克、鮮牛大力200克、豬脊骨適量
做法:
1、鮮土茯苓和牛大力削皮洗淨切片;
2、豬脊骨洗淨切塊汆水;
3、煮沸瓦煲裡的清水,放入所有材料武火煮沸,轉文火煲兩個小時,下鹽調味即成。
土茯苓粉葛湯材料:鮮土伏苓200克、粉葛200克、赤小豆50克、薏仁50克、豬骨 400克、水8碗~ 10碗、老薑2~3片。
做法:
1、鮮土伏苓去皮切段,粉葛去皮切塊,豬脊骨斬件、汆水;
2、赤小豆、薏仁預先用水浸泡4小時。所有材料洗乾淨;
3、將材料放入煲內,水滾轉慢火煲2小時即可。
土茯苓淮山湯材料:水1000毫升、老薑10克、新鮮土茯苓200克、新鮮淮山300克、豬骨400克
做法:
1、首先把豬骨用油燒香的姜一同爆炒,或用水焯一下;
2、將燒好或焯好的豬骨放入砂鍋放入薑片、淮山、茯苓,加入水蓋好蓋子;
3、首先武火煲開後用文火再慢慢煲近2個小時。
材料:老鴿子250克、土茯苓250克、綠豆100克、瘦肉100克、鹽適量
做法:
1、鴿子去毛開膛洗淨;
2、將鴿子,瘦肉切大塊,綠豆洗淨。鮮土茯苓洗淨切片;
3、將所有材料入鍋加水燒開,文火燉2小時;
4、燉好的湯加點鹽調味就好了。
土茯苓花生豬腳湯
材料:豬腳|一個、生薑|數片,花生米|100克、新鮮土茯苓|200克、八角|兩顆,大蔥|適量、米酒|適量
做法:
1、豬腳一個,橫切兩段,豎剖開,砍斷骨,連著皮肉。可以買的時候在肉檔處理好;
2、生薑切片,大蔥段兩段,花生米100克左右,提前用冷水浸泡2-3小時;
4、土茯苓200克左右,刷洗乾淨,切片;
5、燒開水,放入豬腳,加入幾片姜和一小勺米酒,中小火煮十分鐘去血水,撈出;
6、在電燉鍋的陶瓷內鍋中放入所有處理好的食材,加一小勺米酒;
7、加入開水,沒過食材,再略高過食材表面;
8、裝好食材的內鍋,放入電燉鍋外鍋中,蓋上蓋子;
9、在外鍋中加入適量水,電燉鍋設定:肉類,2小時,煲到一個半小時,開啟蓋子,加入適量鹽調味。
土茯苓牛蒡豬展湯材料:鮮土茯苓200克、牛蒡100克、豬展肉500克
做法:
1、洗淨牛蒡表面泥土,用刀背颳去表皮,切片,浸在清水裡,防止褐化;
2、土茯苓洗淨;蜜棗稍沖洗;
3、豬展肉洗淨,切塊,汆水撈起;
4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,再轉小火煲2個半小時,下鹽調味即可食用。