如果你想在啤酒過程中不產生過多的泡沫，而是在酒行將倒完之後產生泡沫，把杯子傾斜，而且儘量傾斜的角度大一些，主要目的是為了儘量少的接觸空氣，然後酒瓶貼住杯子壁，緩緩傾斜酒瓶，當酒瓶中的酒還剩1/3時，迅速把杯子放垂直，然後酒瓶抬高，將剩餘的酒砸進杯子，這樣泡沫和酒的比例會非常和諧，看起來非常好看。
1、首先，找一隻乾淨的杯子。用來裝啤酒的啤酒杯應該是無油的乾淨杯子，容量大概為500毫升。杯子上不應有指紋、毛髮、灰塵或其他殘餘物。杯子中的雜質可能會影響啤酒的口感。
實際上，每種啤酒都會有其專用的啤酒杯;可以用標準品脫啤酒杯(約475毫升)代替專用啤酒杯。這種大小的啤酒杯一般足以倒入啤酒，並留有空間形成泡沫。
2、如果你是要倒出瓶裝或罐裝啤酒，要特別留意瓶底和罐底的殘留物。玻璃瓶灌裝的啤酒底層可能會殘留少量酵母，影響啤酒風味和晶瑩度。如果你是要倒出瓶裝啤酒，要事先將瓶子放到燈光下，檢查有否可見殘留物。如果你是要倒出灌裝啤酒，那隻能仔細閱讀啤酒罐上的說明——那可是容易被忽略卻又無力反駁的證據。
但也有人喜歡酵母的味道，認為酵母為啤酒帶來一種辛辣的口感，還原啤酒的真味道。如果你不確定自己喜不喜歡酵母的味道，先試試唄——親身體驗畢竟是檢驗自己口味的唯一標準。
3、將啤酒杯傾斜45°。杯底應該只有一個點和平面(如桌面)接觸，其他部分懸在空中。這樣可以保持杯子和酒瓶的平衡，倒出完美的啤酒。
4、酒瓶口(酒罐或扎啤壺)距離酒杯口的最低點幾釐米。啤酒的落點應該在杯壁的中點位置。這種做法是為啤酒充入空氣、製造泡沫的最佳倒法。
酒瓶口和杯子不能接觸。倒酒時，使酒瓶口和杯子接觸是一個不好的做法，倒酒給自己是沒什麼大問題，但倒給別人的時候就不行了。給別人倒酒要遵從“杯子要儘量乾淨”的原則;你怎麼知道酒瓶/酒罐/扎啤壺口上沒有細菌?
5、開始時，要倒得快而穩。你要令啤酒順著杯壁倒出，速度平穩而不至於濺出。對準杯壁的中線，保持啤酒流動的速度，使啤酒持續倒出。
6、當啤酒倒至1/3至半杯滿時，開始將杯子端平。最理想的情況是，將杯子從45°勻速端平，到端平的時候，剛好倒滿啤酒，啤酒上有約4釐米厚的泡沫。你應該一邊倒酒，一邊端平杯子。
如果發現倒酒過程中，泡沫形成得太快太多，繼續倒酒，但酒不要碰到酒杯內壁。這種倒法可以防止啤酒帶入過多空氣，減少泡沫形成。
如果泡沫不夠，保持倒酒過程啤酒接觸酒杯內壁，直至形成約3-6釐米的泡沫。
7、喝酒前，稍等幾秒鐘，等酒面上的泡沫穩定下來。但最好是在剛倒好的時候先聞一下酒香，豐盈的泡沫最能帶出啤酒的原始香氣。好了，是時候開始享受或醇厚或清新或辛辣的啤酒滋味了。
1、找一隻乾淨的啤酒杯，最好是品脫杯。杯子應該無油無塵，適合飲用某種特定啤酒(這一點將在第三部分具體敘述)。如果酒杯已經清洗消毒過，也要放在燈光地下檢查是否殘留灰塵或毛髮——玻璃杯最好用熱水清洗消毒。
實際上，每種啤酒都會有其專用的啤酒杯;可以用標準品脫啤酒杯(約475毫升)代替專用啤酒杯。如果杯子太小就裝不了足量的啤酒了。
2、清理出酒口，放出多餘氣體和陳舊的啤酒。打開出酒口數秒，用另外一個容器接住放出的液體。如果你是在酒吧工作，倒酒給客人前先打開出酒口，放出少量啤酒——這樣做會讓啤酒行家眼前一亮哦。
事先打開出酒口也能有助發現酒桶是否還有酒，省去洗多餘杯子的麻煩，節省時間。
3、將杯子45°傾斜，離出酒口數釐米。倒生啤的角度和倒瓶裝/罐裝啤酒是一樣的。啤酒在這個角度下能與酒杯內壁碰撞，形成最佳的泡沫啤酒比例。
出酒口和酒杯不要接觸。出酒口可能已經被病毒和細菌感染，從而汙染酒杯。如果你是給別人倒酒，最好還是遵循倒酒的基本禮貌傳統，慎防因為細菌汙染所造成的意外。
4、打開出酒口，使啤酒一直沿杯壁保持勻速快速流出。 有些出酒口需要一下子猛拉才能開啟，也有一些輕輕一按就可以。不管怎樣，都要保持啤酒勻速不斷流出。
對準杯壁中線，保持啤酒倒出，直到出酒口的啤酒和杯中的啤酒接觸。如果形成的泡沫不足，可以使啤酒和杯子內壁持續碰撞，啤酒中加入更多空氣，從而形成泡沫。
5、慢慢端平杯子，使啤酒形成一層約4釐米厚的泡沫。直接往杯子裡面倒啤酒不易形成泡沫;一直將啤酒沿杯壁倒入則會產生過多泡沫。要達到那種完美的狀態，最好是在酒杯半滿的時候開始端平杯子。
有些啤酒會產生很多泡沫。如果啤酒泡沫過多，可以把酒直接向酒面中央傾倒。
把酒倒滿!倒得最好的啤酒的狀態是，泡沫將溢未溢，已經超過了杯口平面，又依靠水的張力，不至於漏出來(專業點說是依靠很多水泡的張力)。
6、喝酒前，稍等幾秒鐘。最好是在剛倒好的時候先聞一下酒香——豐盈的泡沫最能帶出啤酒的原始香氣，剛倒好的啤酒泡沫的香氣也是最濃烈的。這時候你可以盡情品味啤酒的芳香，體驗不同地區的啤酒之間的區別。
