義大利麵怎麼做好吃？義大利麵是生活中常見的一種麵食，也是西餐中常見的一種主食，那義大利麵怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
鮮蝦意麵
材料：鮮蝦350g，意麵，白葡萄酒1杯，橄欖油，辣椒粉，大蒜，新鮮奶油，荷蘭芹少許
做法
1、先把蝦開背去泥腸，濾幹水，放進小湯鍋，加一杯白葡萄酒，蓋過蝦，煮制蝦剛好熟，撈出稍微涼一下準備去殼;
2、蒜瓣2-3個剁成蒜泥，荷蘭芹切碎，留少量葉子作為最後裝盤的裝飾;
3、將用白葡萄酒煮熟的蝦去殼，剝出蝦仁，加少許鹽以及煮蝦的湯汁，醃漬一下以後蝦仁的口感更結實;
4、取一大鍋，煮開水，加少許鹽跟橄欖油，煮意麵;建議大家買義大利產的，試過很多品牌，義大利產的感覺最好，很有嚼頭，口感好。
5、煮意麵的同時取一平底鍋，用橄欖油稍微爆一下蒜末以及荷蘭芹，加入煮蝦的水，燒開以後加少許新鮮奶油(1-2湯匙)，繼續煮至湯汁只剩下一半左右，記住，不用放鹽跟味精(蝦本身的鮮味以及鹽度足夠了)。
6、倒入煮好濾乾的意麵，拌一下，再加鹽漬過的蝦仁，裝盤，撒上少許辣椒粉以及荷蘭芹，即可開動啦!
番茄洋蔥肉末意麵
材料：義大利麵(長條)，蒜蓉，洋蔥，番茄，肉末，番茄醬，橄欖油，海鹽
做法：
1、鍋里加水燒開，加入一點鹽，再放入義大利麵，煮至15分鐘。
2、在此同時，把洋蔥切碎，番茄切塊。
3、鍋裡放入油，把蒜蓉，肉末(豬肉，牛肉都 可以)放入鍋內翻炒，肉末變色可以加入洋蔥番茄。
4、大概2分鐘後關火等待意麵。
5、意麵煮好後，用涼水沖刷，逼幹水分。
6、開火，之前那個有肉末的鍋倒入義大利麵翻炒，加入番茄醬海鹽。
7、翻炒均勻2分鐘後，即可上桌。
黑胡椒義大利麵
原料：圓白菜、西紅柿、義大利麵、黑胡椒粉、各種調料
做法：
1、圓白菜切絲，西紅柿切片;
2、義大利麵，放進冷水，裡面加少量食用油，開鍋煮15分鐘備用;
3、蝦仁放澱粉，蛋清，鹽，料酒醃漬片刻，下鍋炒熟;
4、鍋內放橄欖油(一般食用油也可以)，炒圓白菜絲，變色後，放進煮熟的義大利麵，蝦仁和西紅柿片，放入調料鹽，糖調好味道，翻炒均勻，灑黑胡椒粉，裝盤。
黑椒牛柳炒意麵
原料：義大利麵250克、清水2000克、牛裡脊肉100克、鹽半小勺、生粉5克、料酒5克、老抽半小勺、植物油60克、青椒一個、紅椒一個、洋蔥半個、鹽2小勺、雞精1勺、黑胡椒碎10克、生抽10克、老抽3克
做法：
1、鍋中注入清水煮沸，下入義大利麵;
2、大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反覆再次煮沸，直至麵條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍;
3、牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，醃漬5分鐘左右;
4、炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟;
5、將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生;
6、下入煮好的意麵;加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻;
7、下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。
奶油培根意麵
原料：直身意麵150g、培根2片、淡奶油150ml、高湯2大勺(沒有可省略)、口蘑3個、西蘭花30g、洋蔥1/4個、大蒜碎1大勺、乳酪粉、黑胡椒碎、鹽。
做法
1、蔬菜洗淨，培根切小塊，西蘭花掰成小朵，洋蔥切條，口蘑切片;
2、鍋內燒開水，放入意麵煮，煮意麵的過程開始做如下工作;
3、鍋燒熱不放油，下洋蔥炒軟;
4、加入培根，大蒜碎，一大勺橄欖油煸炒出蒜香，記住不要把培根炒焦;
5、加入西蘭花，口蘑，高湯和2湯勺煮意麵的湯，燒開;
6、這時候意麵煮好了，撈出放入第五步的食材中;
7、倒入淡奶油攪勻;
8、加入乳酪粉，黑胡椒碎攪拌至奶汁均勻粘在意麵上，撒入適合自己口味量的鹽即可!
芝士焗意麵
用料：義大利細面150g、自制番茄肉醬一大勺、雞肉腸1條、馬蘇裡拉芝士碎適量、雜錦香草1撮、橄欖油適量、鹽適量
做法：
1、烤箱上火170°預熱。
2、小鍋加半鍋水煮開倒入適量橄欖油和鹽後放入意麵中火煮7分鐘(細面熟的比較快)。
3、煮熟後倒出過冷河後瀝乾水分備用。
4、在耐熱碗中依次放入意麵，番茄肉醬和雞肉腸後撒上適量芝士。
5、放入烤箱中上火烤至芝士融化微焦即可。
