兒童處於生長髮育階段，其智力、體格的正常發育離不開充足的營養。那麼，孩子身體消瘦、生長遲緩，是缺乏什麼營養素呢?
蛋白質是其中一種重要的營養素，兒童偏食、挑食或由於其他疾病導致蛋白質攝入不足時，健康將會受損。處於生長階段的兒童比成人更敏感，更容易出現蛋白質缺乏症。
A缺乏蛋白質的3大不良影響
兒童出現蛋白質缺乏時，會有三大不良影響。
①身體消瘦。
主要在兒童能量攝入和蛋白質攝入均嚴重不足時出現，表現爲機體逐漸消瘦，皮下脂肪逐漸減少甚至消失，皮膚狀態乾燥且鬆弛，易疲憊、機體無力。
②出現水腫。
主要在能量攝入基本滿足而蛋白質嚴重不足時出現，表現爲全身水腫、生長滯緩、虛弱無力、表情淡漠、頭髮脆且易脫落、免疫力低易感染疾病。
③生長遲緩。
主要在蛋白質輕度缺乏時出現，表現爲體重較低或生長髮育遲緩等。
B這些食物富含蛋白質
蛋白質含量高的食物主要爲以下4種。
①奶類食物以及奶製品
像牛奶、羊奶、馬奶這些奶中都含有大量的蛋白質，其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最爲豐富。
②肉類食物
牲畜的肉類範圍很廣，比如像牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、鵪鶉等，這些肉類食物都含有豐富蛋白質。
③蛋類食物
說到蛋白質含量高的食物，蛋類食物是個中翹楚。無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質都略高於蛋白。
④大豆類食物以及豆製品
植物蛋白同樣是蛋白質含量高的食物，比如像黃豆、大青豆和黑豆等，但其中以黃豆的營養價值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，非常容易被人體消化吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者最主要的蛋白質來源。
