所有的營養素對人體來說都很重要。少了，會影響正常的生理作用；多了，照樣也會發生問題。脂肪就是這樣一種營養素，雖然它對寶寶發育雖然是很重要的，但是長期攝取過多脂肪對健康無疑有一定的危害，如果讓寶寶從小習慣攝入高油脂的飲食，再加上活動量少，就容易容易出現體重過重的問題。
攝取過多油脂，心血管疾病增加
油脂的主要功能有提供生長及維持皮膚健康所必須的必需脂肪酸、幫助脂溶性維生素（A、D、E、K）被人體吸收利用、脂肪中的多元不飽和脂肪酸是構成細胞膜的成份之一、主要的熱量來源（1克脂肪產生9大卡熱量）、身體中多餘的熱量以脂肪的形態貯藏、身體內的脂肪可以維持體溫，及保護內臟不受到震盪撞擊的傷害、食物中的脂肪可以增加食物的美味、促進食慾，並減緩胃酸分泌，使食物在胃停留時間較長而增加飽足感。
對小寶寶而言，身體組織的發育、荷爾蒙的製造、腦部的成長，都需要脂肪。最近常被討論，認爲對寶寶腦部發育有幫助的DHA，就是一種必須脂肪酸，所以在滿兩歲以前，不應該刻意限制寶寶的脂肪攝取量。
各階段寶寶的食物攝取原則
媽媽們看到這裏，是不是開始有點不知該如何喂寶寶纔好呢？在六大類食物中，脂肪主要來自於牛奶、肉魚、豆蛋類及烹調用油，所以對這幾類食物的攝取建議如下：
