奶酪是什麼？怎麼選擇奶酪啊？寶貝什麼時候可以吃奶酪？怎麼吃？如何挑選適合孩子們吃的奶酪？下面來看看寶寶怎麼健康吃奶酪？
奶酪是什麼？怎麼選擇奶酪啊？寶貝什麼時候可以吃奶酪？怎麼吃？如何挑選適合孩子們吃的奶酪？下面來看看寶寶怎麼健康吃奶酪？
奶酪如何儲存？
最近在曬早餐過程中，就有寶媽們來諮詢怎麼選擇奶酪，奶酪/牛奶、酸奶是孩子們補鈣的來源，很多媽媽說孩子早上喝了牛奶，就吃下太多的東西了。孩子早餐胃口小，可以選擇奶酪來吃，可以是多大孩子可以吃奶酪，奶酪怎麼吃啊，都不會做？奶酪雖好，家長們還是有很多的疑問，今天通過就給大家介紹一下所有關於奶酪的問題。
寶貝補鈣的好幫手-奶酪是什麼？
奶酪是什麼？
通常給孩子吃奶酪，一般會直接加在三明治裏吃，還有也經常用烤箱做奶酪碎土司，夏天的時候，會做果蔬奶酪粥，選擇蘋果小米，加一些奶酪塊來做粥，搭配些水餃，就是營養補鈣的早餐。現在我們就更多的瞭解奶酪是什麼？
奶酪，又名芝士，起司（cheese），名字雖不同，一個意譯一個音譯，但都是一個東西。奶酪的營養價值在於富含優質蛋白和鈣，奶酪的原料是牛奶或羊奶，實際上，奶酪就是濃縮的牛奶，奶酪就是利用“凝乳黴”的作用，把牛奶或羊奶中的“駱蛋白”和脂肪凝聚起來，然後壓成塊，加點鹽，經過長時間的細菌發酵，產生的具有特殊風味的產品，通常在超市我們常看到的奶酪、乾酪、芝士這些都是奶酪。
說到牛奶我們就熟悉，營養價值高，不光是高鈣的食物來源，還可以提供身體發育所需要的蛋白質和脂肪。但牛奶中絕大部分都是水，並不是隨時都能喝那麼多，這就是奶酪的優點了。十公斤牛奶僅能製成一公斤奶酪，所以一小塊奶酪的鈣含量，就可以相當於一大杯牛奶了。從維生素的角度，奶酪中的B族維生素和維生素A、D的含量都高於普通牛奶的好幾倍，每天吃20g左右的硬質奶酪，相當於一杯牛奶的營養成分~~
當媽的都知道，有時候想讓孩子喝完一杯牛奶難上加難，牛奶水分太多了，喝起來費勁。與牛奶相比，一小塊奶酪就可以獲取很多鈣。
奶酪味道很好，又可以作爲一種食材，用在很多美食裏，美味又健康。對於孩子來說，是很好的營養價值高的食材，如果我們還沒給孩子吃過，經常的錯過確實是很可惜哦~
寶貝什麼時候可以吃奶酪？
那麼，奶酪雖好，多大的孩子可以吃奶酪吶？
奶酪含鈣多，但含鈉也多，在奶酪的製作過程中，不可避免地要用到鹽。而我們都知道，1歲之前的孩子儘量要少鹽甚至無鹽，所以，這也是媽媽們很擔心的問題，當然，在國外很多家庭，比如英國6個月以上的孩子就可以吃了，美國則是9個月以上。
我們，秉承更健康的餵養原則，奶酪添加，可以在1歲之後再考慮。
如果孩子能接受奶酪就直接吃，如果孩子不喜歡直接吃，我們家常的做法就是做三明治，披薩，焗飯，做咖喱飯，做粥，加在米飯上來吃，營養也是很方便的做法~
如何挑選適合孩子的奶酪？
家長們在購買奶酪的時候，發現超市或網上可選擇的奶酪種類很多，通常我們都不知道怎麼去選擇，有的家長就根據孩子的喜歡買奶酪，看見有喜歡卡通圖案的奶酪就會選擇購買。
其實，如果我們能掌握一定的購買奶酪的方法，來選擇奶酪，不用關注卡通圖片，也不用關注某一品牌，只要知道方法就可以選擇出適合孩子們吃的。
關於選擇奶酪，被問的最多的問題是，都說再製奶酪不好，不要選擇，再製作奶酪爲什麼不好？我們又該如何選擇好的奶酪吶？
再製奶酪是什麼？
其實，再製奶酪，則是用天然奶酪經過添加了其他成分後重新制作出來的奶酪。
美國FDA規定，再製奶酪的原料至少51%是天然奶酪，剩下的不到49%的成分裏，有添加劑，水，其他奶類原料，比如奶粉（drymilk），無水奶油（anhydrous milkfat）和乳清成分（wheysolids）等。我們給孩子選擇奶酪，吃的東西，都是要避免沒有意義的添加劑攝入，減少鈉的攝入，給孩子吃奶酪目的是補鈣，不是鈉和添加劑。
注：我們不支持再製奶酪，也並不是說再製奶酪就是垃圾完全不能吃，多少也是含奶含鈣含蛋白質的，想當零食嘗試一點點，找質量合格鈉含量相對少的再製奶酪也可以，營養價值還是高於奧利奧那種氫化植物油零食以及一些膨化食品的。只不過千萬不要傻傻的把再製奶酪當天然奶酪買來補充營養，無論再製奶酪的價格是否更划算，但在寶寶食譜上，都是很不划算的。
如何區分再製奶酪和天然奶酪？
如果購買食物習慣看食品標籤的家長們，選擇上還是容易的，在購物的食物背面，都會有配料表，那麼區分的重要的地方就是看配料表。
我們在選擇奶酪的時候，由於名稱都是有不同的，但是如果是再製奶酪，包裝上肯定有“再製”兩個字，有的位置比較醒目，我們一眼就可以看見，也有的會隱藏的比較好，我們還是要睜大眼睛仔細的看一下。
不難發現再製奶酪的配料表的內容還是很多的，排名靠前的可能是乾酪，復原乳等，後面還有很的我們看不懂的的一些添加劑等，這些基本都是再製奶酪。
還有的看奶酪的配料表，第一位是水，說明真正營養價值不高，乾酪是它的主料，而且可以看出，鈣含量比普通的奶酪低很多，蛋白質的含量也不高，添加劑到是很多，購買食物我們最要關注的就是配料表，內容越簡單越好，越清晰越好~~
適合孩子們吃的原制奶酪--天然奶酪
1.看清配料表，再製奶酪不要選
2.看營養成分表蛋白質、鈣含量，鈉含量
如果包裝上沒有再製奶酪的字樣，我們接着看看營養成分表，蛋白質含量，奶酪一般蛋白質含量和鈣含量都比較高，如果每100克的奶酪蛋白質含量能在20g以上，有的達到30g，甚至更高，說明品質還是比較高的，可以選擇；
看完蛋白質再看看鈣和鈉，原則就是鈣的含量越高越好，鈉的含量越低越好，我們在看內容的時候，鈉的含量如果每100g奶酪含量在500mg以下，說明鈉含量比較低，可以做爲參考，我們看營養成分表要看清楚，通常都是標註的每100g食物的營養含量，都有的食物是按每份來標註的，參考比值也是有變化的，
3.營養成分表內容越少越好
關於選擇奶酪，大家只要記住這3點就能選擇適合的奶酪，而不被廣告或包裝所迷惑，讓孩子們吃的更適合~~
如何保存奶酪？
在理想狀況下，天然硬奶酪的儲存條件爲10-14攝氏度左右的涼爽溼潤的地窖裏，但在整個銷售過程中，一直保持這個環境不太現實，所以基本都選擇冷藏儲存。而新鮮奶酪和軟奶酪，由於含水量更高，保質期更短，就更需要冷藏了。所以一個必須的購買場所就是在冰櫃前，或者有冰袋打包的網購，如果不是，質量堪憂。
適合孩子們吃的奶酪美食
奶酪加麪包的做法，或者是焗飯都是很簡單的，懶人的做法，有烤箱的話也是很容易的，如果剛開始讓孩子吃奶酪，可以選擇小塊獨立包裝的，這樣即使打卡後沒吃完，也不會全部浪費掉。
關於奶酪我們就先聊這麼多，如果能超市購買到的奶酪直接購買比較好，如果想買的牌子沒有可以網購，但要注意有沒有冷藏的包裝。讓孩子吃奶酪不是什麼難事，如果讓父母做給孩子吃，恐怕還是有點難度的，如果方便在家的時候，自己親自給孩子做些奶酪的食物，也可以讓孩子更多的參與，通常我也會在週末做焗飯或簡單的奶酪土司，奶酪土司可以讓孩子選擇自己喜歡的水果和蔬菜，簡單的放上後，加上奶酪碎就可以完成~~
