材料:絲瓜、鹽、香油。
做法:
1.先將絲瓜去皮、切成片。
2.然後在炒鍋內放入食用油,燒熱後倒入絲瓜煸炒片刻,放精鹽。
3.然後倒入清水煮至水開,加入些許食鹽、香油即可。
冬瓜江瑤柱煲老鴨湯材料:冬瓜一斤,江瑤柱一兩,老鴨一隻,瘦豬肉三兩,陳皮一片,鹽少許。
做法:
1.江瑤柱浸透,洲爭。冬瓜連皮及瓜仁,洲爭,切成厚片。老鴨殺洗乾淨,去毛、去內臟,切去鴨頭和尾,開邊,切成四大件,放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗淨。
2.瓦煲加入清水,用猛火煲至水滾,後放入材料,改用中火繼續煲三小時,加少許鹽調味,即可飲用。
川貝雪梨燉豬肺材料:川貝、雪梨、豬肺、冰糖、油鹽。
做法:
1.豬肺反覆漂洗乾淨,切成中塊。雪梨去皮去蕊,切成4塊。川貝母淘洗乾淨。
2.將所用用料置於燉盅,加入適量沸水,燉盅加蓋,隔水燉之。
3.待鍋內水開後,先用中火燉60分鐘,然後再用小火燉120分鐘即可。
4.燉好後,隔除藥渣,用油、鹽、味精調味,喝湯吃肉。
油麥雞蛋湯材料:油麥菜、雞蛋、鹽。
做法:
1.把油麥菜洗淨切斷,備用。
2.將雞蛋打入碗中,打成蛋液備用。
3.在鍋中倒入少許食用油,燒熱後倒入蛋液翻炒成塊。加入清水煮開,放入油麥,再煮至油麥變軟,加入食鹽即可。
雪梨瘦肉湯
材料:雪梨2個,瘦肉4兩,南北杏3錢,麻黃1錢半,蜜棗3粒,冰糖酌量。
做法:
1.將雪梨切成4塊,只去心和核,不用去皮。
2.放適量清水,用料一起放入煲內,煮約3小時,加冰糖,再煮5分鐘便可飲用。