材料：韭菜200克，鹽﹑雞精﹑花生碎﹑香油﹑老抽﹑玉米澱粉﹑食用鹼各適量。
做法：
1.盆中放入大約1000ml的水，放入1小勺鹼面，攪拌均勻(水與鹼面的比例爲100:1)。
2.韭菜泡在放入鹼的水中，浸泡10分鐘。用鹼水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的農藥殘留，又可以保護韭菜內的維生素C，防止韭菜變黑，變臭。
3.浸泡完撈出來，瀝乾水分。灑少許鹽，去除一部分韭菜的辛辣味。
4.用手將韭菜稍微翻動一下，使鹽與韭菜充分接觸，醃製2分鐘;將醃出的水倒掉。
5.接着給韭菜碼味兒，因爲韭菜本身味道鮮香，灑少許鹽和雞精即可。
6.把醃製好的韭菜，切成段，不要洗之前或者醃製的時候切，防止營養流失。
7.將韭菜段均勻的碼在碟子內，撒上少許玉米澱粉，可以吸收一部分蒸制過程產生的水蒸氣，用手抓勻，這樣蒸出來的韭菜顏色好，口感也好。
8.鍋開後，韭菜上鍋，大火蒸3~5分鐘，再澆上適量老抽和香油，撒上花生碎拌勻即可。
材料：新鮮韭菜100克，洗淨切碎，雞蛋3只。
做法：
1.韭菜洗淨切段。
2.雞蛋中加鹽 料酒打散。
3.油鍋中下韭菜翻炒。待韭菜變軟後裝碗備用。
4.油鍋中放蛋液炒熟。
5.倒入韭菜炒勻即可。
材料：韭菜、鹽、油。
做法：
1.把韭菜洗淨，切成五釐米左右的段。
2.炒鍋放入少許油燒熱，下入韭菜，迅速翻炒。
3.加入少許味極鮮醬油和少許鹽，快速翻炒直到炒熟即可。
韭菜怎麼吃壯陽效果才最好-韭菜炒鮮蝦
材料：草蝦240克，韭菜150克。
做法：
1.將韭菜切成3.3釐米長的段。
2.將鮮蝦去殼，洗淨。
3.將鍋燒熱，放入油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦反覆翻炒。
4.最後撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。
材料：韭菜、雞蛋、麪粉、油鹽。
做法：
1.韭菜切碎待用，打入兩個雞蛋和適量麪粉攪拌成糊狀。
2.熱鍋放油適量，放上韭菜糊，攤勻。
3.兩面煎到金黃即可。
材料：鮮韭菜50克，韭菜籽10克(研細末)，粳米100克，細鹽少許。
做法：
先煮粳米爲粥，待粥快熟時加入韭菜(洗淨切斷)或韭菜籽末、細鹽，稍煮片刻即成。
