黃瓜的鉀含量比西瓜還要多，可以促進腸胃蠕動，預防便祕。此外，豐富的胡蘿蔔素以及維生素能保護肝臟，維持肝臟健康。對於經常喝酒的朋友來說，一定要每天吃一根黃瓜。
新鮮的黃瓜的酶能促進人體新陳代謝，加速血液循環，有氧化還原的作用，幫助皮膚排除毒素，淡化細紋。
黃瓜裏含有的硅，能讓頭髮更加濃密有彈性，可修護乾燥性發質，多吃黃瓜會讓我們的頭髮越來越健康。
皮膚狀態不佳、眼睛腫脹的時候，可以用黃瓜汁來敷臉，能消除腫脹。此外，還能爲眼睛周圍的皮膚補充維生素，有防衰老的效果。
降血糖降血脂
黃瓜裏的胰腺細胞被人體吸收後會產生一種荷爾蒙，對糖尿病人有好處。最重要的是，黃瓜中有一種醇類物質，能幫助降低膽固醇，調節血壓，適合三高患者食用。
1、洗淨生吃
生吃之前，一定要將黃瓜洗乾淨。先把黃瓜放在鹽水裏浸泡20分鐘，去除污漬殘留，再用清水沖洗一遍，不要去皮，就能吃啦。
2、切塊涼拌
黃瓜洗淨切塊後和西紅柿等蔬菜拌在一塊，放點芝麻油、香醋、食鹽拌勻，味道更好不說，營養成分也能被極大地保留。
3、打汁飲用
黃瓜最好不要“切頭去尾”。黃瓜尾端含有較多的苦味素，能促進消化，有健胃的作用。把整個黃瓜洗淨、切塊後打汁飲用，對人體更好。
