材料:鮮豬腰兩個、老薑6片、子月堂黑麻油40ml、子月堂月子水200ml、子月堂複方杜仲茶兩袋。
做法:
1、豬腰用米酒洗淨後,切開成兩半,去除裏面的白色尿線(強筋)。
2、將清理乾淨乾淨的豬腰在表面斜切打花呈網狀,切成3釐米寬的薄片。
3、將老薑洗乾淨,連皮一起切成薄片。
4、將子月堂黑芝麻油倒入鍋中,用中火燒熱,放入老薑,轉小火,爆至姜兩面均起皺,呈褐色。
5、轉大火,放入豬腰花炒至菜熟。
6、加入子月堂月子水煮開,轉小火約3分鐘出鍋即可趁熱吃。
月子麻油豬腰的做法二
材料:豬腰1副、老薑1塊、米酒2杯、麻油3大匙、低鈉鹽、味精適量。
做法:
1、在豬腰表面切花;準備一鍋水,燒開後汆燙豬腰,撈出後再浸泡於水中。
2、熱鍋後,放入麻油爆香蔥姜,加入米酒,煮開後放入豬腰,再加鹽、味精調味即成。
材料:豬腰子一副(即2個豬腰)、帶皮老薑5片、麻油40ml、水300ml。
做法:
1、將豬腰子洗淨後切成兩半,把裏面的白色尿腺剔出。
2、將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片。
3、麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑。
4、轉大火,放入豬腰片炒至變色。
5、加入坐月子水煮開,馬上熄火,乘熱吃。
月子麻油豬腰的做法四
材料:豬腰子三枚、麻油20g、姜5-8片、紅糖3g、鹽5g、米酒2茶匙。
做法:
1、腰花去白筋、切花,用滾水汆水後浸入涼水裏,洗5遍以上,浸泡出血水即可換水再浸泡。至水清,基本需要浸1小時以上。
2、鍋中下麻油,中火煎薑片,愛姜味可多放,待出香後倒入瀝乾的腰花翻炒,放入調料。
3、成盤撒蔥花。