鮑魚和什麼菜搭配好吃？鮑魚是營養價值很高的一種食物，富含蛋白質及各種人體所需的營養元素，那鮑魚和什麼菜搭配好吃呢？下面就來具體看看吧。
鮑魚和什麼菜搭配好吃：小鮑魚燒排骨
材料：新鮮小鮑魚8個、肋排1斤、生薑1塊、大蔥1段、蒜3瓣、桂皮、八角各少許、紅燒醬油、老抽(上色用)料酒、糖、香油
做法：
1、排骨沖洗乾淨;小鮑魚可以請店家代爲去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或乾淨的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗乾淨，在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫着切幾條，豎着切幾條，保持鮑魚肉別被切斷;
2、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫;生薑切絲、大蔥切大塊。鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨繼續翻炒至表面微焦;
3、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下，倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮;
4、移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鐘後，重新倒回炒鍋中，大火快速收幹收濃湯汁，此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。
鮑魚和什麼菜搭配好吃：鮑魚扒魚翅
材料：鮑魚肉、水發魚翅各225克、鮮蝦仁100克、雞肉200克、料酒、蔥薑汁各15克、精鹽3克、味精2克、胡椒粉0.5克，溼澱粉15克、雞清湯500克、油400克、香菜葉5克、紅櫻桃數枚
做法：
1、將蝦仁治淨，從脊背片開，用料酒5克、精鹽0.5克醃漬入味，再用溼澱粉5克拌勻上漿。雞肉放入冷水中浸泡，去除血水後撈出，瀝去水。
2、蝦仁下入燒至四成熱的油中滑散至熟，撈出，瀝去油。鍋內放入雞清湯，加入蔥薑汁，餘下的料酒，下入雞肉用大火燒開，再改用小火煮至肉熟湯濃。
3、下入鮑魚肉、魚翅、加入精鹽，繼續用小火煮至鮑魚肉、魚翅熟爛。
4、將蝦仁放入盤內，將魚翅取出覆蓋在蝦仁上面，鮑魚取出圍擺在魚翅周圍，雞肉撈出不用。鍋內湯汁用大火收濃，加入味精、胡椒粉、用餘下的溼澱粉勾芡，出鍋澆在盤內魚翅、鮑魚肉上點綴上香菜葉、紅櫻桃即成。
鮑魚和什麼菜搭配好吃：鮑魚海蔘煲
材料：水發海蔘640克、鮑魚50克、姜5克、大蔥15克、蠔油10克、味精2克、鹽4克、白砂糖2克
做法：
1、浸開的海蔘，洗淨，放入姜、蔥鍋水內滾過二十分鐘，取起切件;
2、鮑魚開罐取出，切片候用;
3、燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過，傾下清水，放入參先煲熟;
4、二十分鐘後，用蠔油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。
鮑魚和什麼菜搭配好吃：蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚
材料：扇貝、鮑魚、龍口粉絲、大蒜、鹽、姜、小蔥、紅椒、蒸魚豉油、海鮮醬油、香油
做法：
1、粉絲切成三段，用熱水泡軟，瀝乾備用，大蒜、紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花。
2、去除扇貝內臟、腮、鮑魚嘴，然後鹽水浸泡3-5分鐘，輕柔清洗，瀝乾備用。
3、用刷子刷乾淨貝殼，備用。
4、貝殼+粉絲+扇貝肉和鮑魚肉(鮑魚切成6大塊)+薑絲。
5、蒸鍋用冷水燒開，放入扇貝和鮑魚蒸3-5分鐘。
6、用油爆香蒜末和紅椒末，加海鮮醬油、蒸魚豉油、少許香油調成的汁兒煸炒。
7、最後去掉薑絲，淋在步驟鮑魚上，撒點蔥花即可。
鮑魚和什麼菜搭配好吃：鮑魚雞湯
材料：瘦雞1只、裏脊肉1條，鮑魚6個、金華火腿2片、香菇8個、乾貝2-3個、枸杞1小把、鹽適量、米酒適量
做法：
1、雞，瘦肉洗淨川燙去血水後撈起，幹香菇、枸杞清洗乾淨。
2、砂鍋大火水滾後，放下整隻雞和瘦肉，鮑魚，金華火腿片，乾貝，香菇，枸杞放入湯鍋內。
3、加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時。
4、最後加鹽和酒調味即成。
鮑魚和什麼菜搭配好吃：鮑魚燒土豆
材料：土豆500克、鮮鮑魚6只、蔥花適量、鮑魚汁4大匙、蠔油2大匙、鹽1/4小匙(約2克)、料酒1大匙
做法：
1、土豆洗淨切成小塊，鮮鮑魚洗淨一分爲四。
2、鍋內燒水，加料酒，鮑魚過水焯一下。
3、炒鍋倒底油，放蔥花炒香後加鮑魚汁，放土豆翻炒，加蠔油。
4、放約一碗水，水與土豆平行即可，中小火慢燒約8—10分鐘。
5、最後放鮑魚，轉小火燒2—3分鐘即可出鍋。
