材料：黑魚500g、瘦肉200g、紅棗適量、新會陳皮適量、鹽適量。
做法：
1、紅棗泡洗乾淨,去核,陳皮泡水洗淨。
2、瘦肉冷水下鍋焯好洗淨備用。
3、黑魚讓商家處理乾淨;拿回來後再洗淨切兩段。
4、把水煮至八成熱,然後下黑魚煮一下,以去掉粘液。
5、黑魚過清水再次洗淨,然後入燉盅。
6、把瘦肉,紅棗和陳皮也入鍋。
7、加入約八成滿的開水,按電子燉盅的說明在外圍也加入適量開水。
8、蓋好蓋子,燉約三小時,加鹽調味即可。
材料：黑魚600g、豆腐1塊、油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量、胡椒粉適量、雞精適量、姜適量、蔥適量。
做法：
1、黑魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，切厚片。
2、豆腐切塊，用開水燙一下撈出。
3、鍋裏油熱，放下薑絲，魚塊煸炒。
4、至魚塊轉色，加料酒去腥。
5、加適量清水，加幾滴醋，大火煮開。
6、中火煮15分鐘。
7、放下豆腐，大火煮開5分鐘。
8、加鹽，胡椒粉。
9、加蔥花，雞精即可。
材料：青豆200g、黑魚1條、油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量。
做法：
1、備黑魚去骨切片好備用，姜，青豆。
2、湯鍋加水將青豆下鍋。
3、另起鍋加油下姜爆香。
4、將魚骨下鍋炒制。
5、炒制魚骨發白出味。
6、加入適量清水，量適當多一點。
7、再加適量料酒。
8、青豆鍋裏煮開後，煮至青豆微熟時，下適量細鹽調味。
9、魚鍋裏煮至魚骨出味，湯底發白時。
10、將魚湯過瀝在青豆鍋裏。
11、湯底大開，青豆熟透，將魚片下鍋。
12、加適量胡椒粉提味即可關火。
13、魚骨及帶魚肉的骨頭加適量醬油可食用。
14、另青豆黑魚湯完成。
材料：黑魚1條、山藥1000g、油適量、鹽適量、豬油適量、姜適量、大蔥適量、小蔥適量、花椒適量。
做法：
1、將山藥去皮後切成滾刀塊， 黑魚洗淨瀝乾;準備好其他材料。
2、鍋中放入適量的油， 再加入一勺豬油。
3、放入薑片， 蔥段和花椒爆香。
4、再將所有的香料撈起。
5、將黑魚片碼放好煎制一下。
6、煎好一面後用筷子翻面也煎一下。
7、反面煎好後倒入適量的開水。
8、下入準備好的山藥塊。
9、將剛撈起的薑片和蔥段再放入其中。
10、大火燒開後， 蓋上蓋， 轉爲小火三十分鐘。
11、燉好後加入適量的鹽和胡椒粉調味。
12、盛入碗中。
材料：黑魚片300g、泰國香米80g、上湯800ml、魚露適量、味椒鹽適量、潮汕特產南姜夫適量。
做法：
1、準備食材。
2、泰國香米擇洗乾淨，放入電壓力煲內膽中。
3、倒入上湯。
4、蓋鍋蓋，通電，選擇【煲粥】功能鍵。
5、時間到，斷電揭蓋。
6、將粥倒入砂鍋中。
7、放入用魚露醃製好的黑魚片。
8、放入潮汕特產南姜夫。
9、放入味椒鹽。
10、倒入魚露調味。
11、熄火盛出。
材料：魚骨1條、金針菇100g、玉米2根、毛豆米200g、油適量、鹽適量、蔥姜適量。
做法：
1、魚骨切開成小塊。
2、魚頭劈開。
3、鍋裏放油，下魚骨煎至兩面金黃。
4、放入煮鍋裏。
5、放蔥姜加水大火燒開。
6、放入玉米同煮20分鐘。
7、放入毛豆米煮熟。
8、下洗好的金針菇開鍋即可。
9、放鹽出鍋。
