▍適合孕婦食用的菌類食物
菌類是對各種腐生生物的一種統稱，在自然界有很多種野生菌類，而我們生活在最常吃到的無非就是下面幾種，香菇、木耳、銀耳、平菇、金針菇等幾種。
· 蘑菇
蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列爲上等佳餚，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。而且經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變爲維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。
· 木耳
性平，味甘。具有益智健腦，清肺益氣，養胃通便等作用。木耳含有豐富的蛋白質，脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素B、煙酸、賴氨酸、亮氨酸以及鈣、鐵、磷等元素。所含多糖類物質具有一定抗腫瘤作用;所含的膠體有較強的吸附作用，能將體內產生的“垃圾”及時排出體外起到清理消化道的作用。 金針菇：含有蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B羣以及人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進健腦的作用。
▍吃菌類食物的科學方法
·食用前先用熱水滾燙和浸泡
菌類生長過程中可能會攜帶部分有害物質，在食用前最好先用開水滾燙一遍，將有害物質去除，再用冷水浸泡使其肉質爽口。
·菌類食物燉着吃 菌類食物可以清蒸，可以清燉，可以爆炒，其中以清燉的食療效果最佳。吃菌類食物宜加入少量的肉食或者肉骨進行清燉。 ·菌類食物火鍋搭着吃 吃火鍋時吃了太多油膩的肉食，多加些菌類食物有助於緩解油膩，鹼化體內的酸性環境。小馨寄語：只是要保證是食用菌，一些平時吃得很稀少的不保險菌類就暫時不要吃。集體用餐和家庭聚餐要遵守預防食源性疾病的五大方法，即保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持安全溫度、使用好的水和食材，預防食源性疾病的發生。
